Морську сіль змішати з невеликою кількістю води.Она повинна бути трохи мокрою, щоб можна було зліпити форму для сібаса.Протвень застелити пергаментним папером і вкласти на неї нижній шар солі.Рибу випатрати, промити і промокнути паперовими полотенцамі.Натереть зверху і зсередини спеціями для риби Покладіть сибаса на подушку з солі.
Сіллю, що залишилася закрити рибу, надавши солі її форму.Запекать в духовці при температурі 220 С, 25-30 хв.
Поки риба готується, приготувати до неї соус.Для цього дрібно нарізати маслини і помідори (так як зараз не сезон цього овоча, то я використовую черрі), як можна дрібніше нарубати зелень і чеснок.Заправіть сіллю і білим перцем, перемішати.
Коли риба приготується, постукуючи ложкою, осободіть сибаса від солі, зняти шкірку і дістати кості.На тарілку викласти шматочки риби, овочевий соус і часточку лімона.Пріятного апетиту!