Свіжовичавлені соки (нерозбавлені) вранці натощак- це подібно удару кинджала в живіт і неважливо які це соки, морквяні, апельсинові, полуничні або яблучні та ін. Про так звані соки з пакетів і так багато чого написано. А компоти, хоч вони абсолютно даремні (там 0,000000 вітамінів, бо при температурі кипіння води вже через пару хвилин вітаміни розпадаються) але вони не шкодять шлунку. Ще про соки вичавлювати сік з овочів або фруктів моторошна дурість, бо з'їсти овоч чи фрукт в 100 разів корисніший, там є КЛІТКОВИНА і весь набір вітамінів, а при віджиманні соків вітаміни знову таки швидко розпадаються і "найголовнішим убивчим ланкою" є органічні кислоти , які буквально розчиняють зубну емаль, що призводить як до потемніння емалі зубів, так і до множинного карієсу. Виходячи з того, що хоч компоти абсолютно марні, але і шкоди від них менше ніж від соков- тому якщо вже закортіло вибирати - то компот принаймні майже нешкідливий (якщо він без цукру).
До всього додам. Тут неможливо відповісти, що корисніше. Все корисно в міру.
Сік калорійний, приблизно як кола, якийсь навіть більше, якийсь трохи менше. В100г соку вітамінів, природно, більше, ніж в 100 г фруктів. Відповідно, і вуглеводів більше, а це удар по підшлунковій. Здоровій людині в помірних кількостях не зашкодить. При надмірному вживанні можливі гіпервітаміноз, збільшенні маси тіла, цукровий діабет, алергія. Не придатний для втамування спраги, швидше за притупити почуття голоду або замінити частково прийом їжі.
У компоті все таки зберігаються багато вітаміни і мікроелементи, особливо корисний компот із сухофруктів. Калорійність буде залежати від кількості цукру. Більш, ніж сік, придатний для втамування спраги. Компот легше і швидше приготувати в домашніх умовах. Його можна готувати з будь-яких ягід і фруктів, на відміну від соку.
Все мається на увазі для здорової людини.
Корисніше пити чисту воду, їсти свіжі ягоди і фрукти, пити фреш. Якщо ж вибір стоїть між соком і компотом, то багато що залежить з чого сік, яка складова фруктів в соку (якщо менше 50%, то це вже нектар). 100% сік дійсно може містити багато кислоти і бажано його пити в малих дозах або розбавляти водою, наприклад, 1 до 1.
При термообробці фруктів (варінні компоту) істотна частина корисних властивостей втрачається. Зате компот можна пити в нормальних дозах (замість води, чаю, кави).
Скрізь є свої плюси і мінуси: краще у всьому шукати баланс і компроміс, пити сік в помірних кількостях, варити узвар, компот, робити фреші і частіше харчуватися свіжими сезонними фруктами і ягодами.
Натуральний сік-дорого, та процес приготування не швидкий (помий, почисти, видави, відфільтруй), зате багатий на вітаміни, і клітковиною. Так наприклад сік з яблук сорту "антонівка" відновлює кислотну середу кишечника і шлунка тих, у кого порушена кислотність. Куплені соки це просто смачна рідина без будь-якої користі. А чи не які навіть можуть завдати шкоди (все залежить скільки виробник ввів хімії в продукт). Ну а компот це смачно але не поживно вітамінами. Тут багато пишуть про користь компоту з сухофруктів, це не багато не так. Просто такий компот він нейтральний по впливу на організм.