Симентальська порода корів відноситься до порід м'ясо-молочного (комбінованого) напряму продуктивності. Худоба був виведений в Швейцарії. Про його походження немає єдиної думки, багато дослідників сходяться на думці, що симентальська порода корів веде своє походження від тварин, отриманих в результаті схрещування дикого туру з торфянніковим худобою гельветов. Інші вважають, що ця порода сталася від худоби, завезеного на територію Швейцарії в 5 столітті бургундами зі Скандинавії. Поступово привізні тварини витіснили місцевий худобу і послужили основою для становлення сучасної симентальської породи корів.
З використанням симентальської худоби виведений цілий ряд порід: болгарська червона, червона Садовська, угорська строката, словацька червоно-ряба. У Росії худобу симентальської породи вперше почав надходити на початку 19 століття. У 1925 році була заснована державна племінна книга симентальської породи, а в 1950 році був створений Сичевський госплемрассадников. В даний час симентальської худобу і помісі розводять в багатьох областях, краях Росії і країн СНД.
Основна масть корів симентальської породи палева, палево-строката. Багато тварин червоно-рябої та червоної масті з білою головою. У чистопородних тварин носове дзеркало, рогові черевички кінцівок і роги пофарбовані в білий або рожевий колір. Симентальської худоби властива міцна конституція, пропорційне статура. Висота в холці становить 150-155 см, довжина тулуба 158-162 см, обхват п'ястка 18,5-20 см. Голова велика, грубувата з широким чолом, груди глибока, у биків з розвиненим підгруддям, спина широка, кістяк міцний, м'язи добре розвинені, шкіра товста, вим'я частіше округле з великим запасом, соски великі, конічні або циліндричні. Дорослі корови важать 550-620 кг, бики 850-1000 кг. Максимальна маса корів досягає 1060 кг, биків 1380 кг. Худоба добре відгодовується і дає м'ясо високої якості. З недоліків зустрічається неправильна постановка кінцівок, провисла спина, слабкий розвиток передніх чвертей вимені.