Молоко - 1 літр Сіль - 3 щіпки
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 26 хвилин
Чим корисний сир з козячого молока?
Про корисні властивості козячого сиру можна говорити нескінченно. Цей продукт чудовий тим, що містить унікальний мінерально-вітамінний комплекс, корисний людям будь-якого віку - людям похилого, молоді, дітям. До складу продукту входять такі рідкісні вітаміни, як B12 і B2. Завдяки цим вітамінам, суглоби людини знаходять здатність вільно і безболісно рухатися.
Сир з козиного молока унікальний ще й тому, що білок, що міститься в його складі, повністю засвоюється організмом людини, а це дуже важливо. 300 г козячого сиру містять добову дозу білків, необхідних людині для підтримки здоров'я.
Як приготувати сир з козячого молока в домашніх умовах?
Рецептів приготування сиру з козячого молока досить багато, і всі вони містять приблизно однакові пропорції інгредієнтів. Як приготувати сир з козячого молока? Дуже просто, головне - дотримуватися всіх рекомендацій рецепта, щоб не зіпсувати продукти.
Для приготування сиру потрібні наступні компоненти:
1 л молока козячого;
3 пучку солі дрібного помелу.
Починається приготування сиру з молока кози з того, що молоко кип'ятять. Воно занадто довго скисає самостійно, а кип'ятіння допомагає йому швидше згорнутися. Після того, як молоко закипіло, його слід присолити. Потім накрити кришкою і прибрати приблизно на добу для сквашування в тепле приміщення.
Сир з козиного молока в домашніх умовах - наступний етап: необхідно злити відокремилась сироватку з посудини, де скисало молоко, в емальовану каструлю, поставити її на повільний вогонь і почати поступово нагрівати. До кипіння доводити не слід, інакше сир вийде «гумовий».
Після прогрівання відкинути сир на друшляк, а зверху покрити марлею, складеною в кілька шарів, після стікання рідини перевернути назад, щоб сир опинився в марлі. Дати стекти рідини приблизно протягом години, після чого сир готовий до вживання.