Неймовірна, ніжна, святкова, зі смаком пломбіру ... це все можна сказати про сирну паску зі згущеним молоком. Якщо ви готуєте сирну паску вперше, і переживаєте, що вона у вас не вийде, зверніть увагу на цей рецепт. Рецепт цієї сирної паски дуже простий, без танців біля плити, і ви навіть можете залучити до приготування дітей.
Крім того, в цьому рецепті сирної паски немає сирих яєць, на випадок якщо ви їх не любите в десертах, або будете давати паску маленьким діткам. Зазначу, що до сирих яєць в десертах я ставлюся абсолютно спокійно, часто готую класичний тірамісу. і домашнє морозиво. де присутні сирі яйця.
- 400 гр. сиру
- 100 гр. сметани
- 200 гр. згущеного молока
- 100 гр. Вершкового масла
- 10 гр. (1 пакетик) ванільного цукру
- Цукати 50 гр.
- Форма для сирної паски (пасочніци)
- марля
- Готові великодні прикраси
Насамперед розтоплюємо вершкове масло. Це можна зробити на плиті, або в мікрохвильовій печі.
У глибоку і зручну миску поміщаємо сир, сметану, виливаємо вершкове масло, і додаємо ванільний цукор.
Перемішуємо сирну масу спочатку ложкою.
Потім пюріруем занурювальним блендером в однорідну і гладку сирну масу. Якщо у вас немає погружного блендера, то сир потрібно протерти через сито, або два рази пропустити через м'ясорубку. Заняття, я вам скажу, не з найбільш захоплюючих, тому я завжди використовую блендер
Для цього рецепта сирної паски я трохи подрібнити цукати, щоб у готовій пасці вони були м'якими. Але, це робити зовсім необов'язково.
На цьому етапі потрібно додати до сирної маси згущене молоко і цукати.
Перемішуємо нашу майбутню сирну паску ложкою, до отримання однорідної маси. Вийшло трохи слабенько, але так і повинно бути.
Тепер збираємо пасочницу, і поміщаємо її миску, куди буде стікати рідина.
Застеляємо форму злегка вологою марлею, складеною в 2-3 шари. Кінці марлі повинні звисати.
Перекладаємо сирну масу в пасочницу. Для цього рецепта я використовувала форму на 1000 грам. Вся сирна маса помістилася без залишку.
Потім закриваємо звисаючими кінцями марлі, приблизно як я показала на фото.
Тепер відправляємо паску в формі в холодильник мінімум на 12 годин, поставивши під прес. Як вантаж я використовувала перевернуту літрову банку з водою. З паски скло приблизно 150 мл. рідини.
Далі дістаємо сирну паску з холодильника. Спочатку роздруковуємо марлю, щоб звисали кінці. Потім паску з формою поміщаємо на тарілку, і акуратно звільняємо від форми. В останню чергу знімаємо марлю.
А тепер найприємніша частина - прикраса сирної паски. Щоб прикрасити свою сирну паску, я використовувала готові великодні прикраси з цукрової пудри, і кольорову посипання.
От і все! Сирна паска зі згущеним молоком готова! З наступаючим вас святом Світлого Великодня!
