Звичайне картопляне пюре в силах приготувати кожна людина. Але ось, щоб приготувати сирне пюре, слід трохи попрацювати і витратити трохи більше часу, ніж, ніж на звичайне. Але якщо вам дуже подобається як картопля, так і сир, вам неодмінно варто спробувати дуже смачна страва.
Сирне пюре потрапило до нас з Франції. Блюдо відразу ж забажав дорослим, і дітям. А все тому, що воно дуже просте в приготуванні і має безліч варіацій, що робить сирне пюре особливо привабливим в приготуванні.
Смак страви залежить не тільки від сорту сиру, але і від спецій, які ви використовуєте його при приготуванні.
Сирне пюре з картоплею
Картопляно-сирне пюре - дуже цікаве і незвичайне блюдо, хоча рецепт його приготування досить простий і по суті не вимагає серйозних фінансових і трудових витрат. Блюдо готується досить швидко.
Якщо ви хоча б раз почастуєте таким блюдом гостей або домашніх, то вони напевно не залишаться байдужими до нього.
Для приготування такого сирного пюре вам знадобляться
- 300 грам картоплі
- половина болгарського перчика
- два яйця
- 150 грам будь-якого сиру твердих сортів
- 40 - 45 грам вершкового масла
- зелень (кріп і цибулю свіжі)
- пару крапель лимонного соку
- сіль і приправи за смаком
- Для початку вам потрібно ретельно вимити і очистити картоплю, а також зварити його в підсоленій воді. Після повного її приготування ретельно розімніть в пюре до однорідної маси без грудочок. Для поліпшення смакових якостей можете додати трохи гарячого молока або вершків.
- Після цього візьміть зелень і овочі. Болгарський перець порізати на дрібні кубики, а цибулю і кріп ретельно подрібніть. Потім все перемішайте.
- Після цього додайте зелень і перець в пюре. Ретельно перемішайте, а потім посипте приправою.
- Заздалегідь зваріть яйця круто. Потім відокремте білок від жовтка. Після чого жовток разом з сиром на середній тертці, перемішайте і теж додайте в картопляне пюре.
- Решта білки збийте в густу піну і в неї додайте лимонний сік. Після того, як цю суміш перемішаєте, також додайте її в пюре.
- Пюре з усіма інгредієнтами ретельно, але акуратно перемішайте до однорідної маси. Після того, як пюре буде остаточно готовий, включіть її і розігрійте приблизно до 175 - 180 градусів. Підготуйте лист, застеливши його пергаментом, який злегка змастіть вершковим маслом.
- Пюре викладіть на деко невеликими «млинцями» на невеликій відстані один від одного. Потім випікайте в духовці приблизно 20 хвилин. За цей час вони трохи піднімуться і підрум'яняться.
- Такі коржі можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт сирного пюре з часником
Воно, поза всяким сумнівом, припаде до смаку не тільки вам, але і всій вашій родині.
Для цього приготування сирного пюре знадобиться:
- картопля (повинні бути середньої величини) - приблизно грам 300
- твердий сир (можна використовувати такі сорти як Чеддер або Швейцарський) - беремо 150 грам
- вершкове масло (тут підійде будь-який, який ви найчастіше використовуєте) - дві столові ложки
- часник - три невеликих зубчики
- сіль і перець додається за смаком
- Для початку беремо каструлю. Неважливо яку, можна, як і металеву, так і емальований. Але головне, щоб каструля була невеликого розміру, цілком підійде на два або три літри. Потім чистимо картоплю. Розміщуємо його в каструлю і заливаємо його водою. Ставимо на розігріту плитку. Воду бажано трохи - трохи підсолити. Чекаємо, поки картопля звариться, до повної готовності.
- Але поки картопля вариться, в цей час можна зайнятися підготовкою сиру. Його слід потерти на крупній тертці. Тепер переходимо до наступного кроку.
- Беремо сковорідку і ставимо на плитку. Кладемо туди масло і чекаємо, поки воно не розтопиться. В цей час чистимо часник і розрізаємо його на навпіл. Як масло розтопити, висипаємо туди часник і обсмажуємо не більш трьох - чотирьох хвилин. Потім знімаємо сковорідку з плити, і акуратно видаляємо часник з масла. Далі він нам уже не знадобиться.
- За цей час картопля вже звариться. Зливаємо зайву воду з каструлі. Додаємо масло в каструлю з картоплею. Потім гарненько товчемо його, поки не утвориться однорідна картопляна маса. Далі вводимо сир невеликими порціями, також в цей час акуратно перемішуючи. Потім слід дуже добре перемішати всю отриману масу.
- І нарешті наше сирне пюре готове. Перед подачею на стіл, можна зверху посипати базиліком, а також прикрасити будь-який інший зеленню, яка вам до смаку.
Також дане пюре дуже популярно в використанні його для начинки. Найбільш смачними виходять пиріжки з начинкою сирного пюре, зроблені з листкового тіста.
У сирного картопляного пюре є безліч варіантів приготування, як і наступних способів його застосування.
Так, наприклад, при приготуванні цієї страви ви можете додавати натертий сир безпосередньо в пюре.
А саме готове сирне пюре ви можете подавати як без подальшої обробки, так і запікати в духовці, як було описано вище або використовувати в якості начинки для випічки. Смачного!
