А чи знаєте Ви що.
"Халва - східні солодощі з борошна, жиру і цукру, поширена в країнах Середнього і Близького Сходу, а також на Балканах. Мабуть, іранського походження, відома з глибокої давнини (з епохи греко-перських воєн, тобто з V ст. До н.е.). Майстри з виготовлення халви в Ірані називаються кандалатчі. Це до сих пір особлива кухарська професія, відділена від інших, що вказує на сильну специфічність приготування халви, що вимагає особливої підготовки. Є сотні видів халви, безліч рецептів її приготування, тому в умовах бесписьменной, практичної передачі знань від безграмотних народних кандалатчі були потрібні ще й унікальні здібності по запам'ятовуванню. "