Покроковий рецепт приготування смачних сирні торти
Одного разу мені розповіли про рецепт чарівного сирного пирога. Чари полягало в тому, що при його повному охолодженні на поверхні утворюються жовтенькі крапельки-намистинки. За це простий пиріг отримав красиву назву "Сльози ангела". У що б то не стало я захотіла його приготувати. Результат перевершив всі мої очікування! Це дуууже смачно, дуже красиво і ще дуже хвилююче. Тепер це одне з улюблених ласощів нашої сім'ї. Спробуйте приготувати таке диво для себе і своїх близьких!
- Борошно - 1 склянка;
- Розпушувач - 1 чайна ложка;
- Масло вершкове - 80 грам;
- Цукор - 2 столові ложки;
- Яйце невелике - 1 штука.
- Сир - 500 грам;
- Цукор - 0,5 склянки;
- Жовтки - 3 штуки;
- Манка - 1 столова ложка;
- Сметана або густі вершки - 100 грам;
- Ваніль.
- Білки - 3 штуки;
- Цукрова пудра - 3 столові ложки.
1. Для початку приготуємо основу: борошно змішаємо з розпушувачем і порубати з охолодженим маслом.
2. Потім яйця збити з цукром.
3. Змішаємо все і вимісити тісто.
4. Готове тісто загорніть в харчову плівку і покладемо в холодильник на 30 хвилин.
5. Приготуємо начинку: змішати всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.
6. Для суфле взобьем білки, в міцну піну, поступово додаючи пудру (якщо білки погано взобьются, ви не зможете побачити "слізки").
7. Витягнемо тісто з холодильника і викладемо у форму зробивши бортик (діаметр форми у мене - 24 сантиметри) шаром 0,5 сантиметрів.
8. Наверх викладемо сирну начинку.
9. Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 20-30 хвилин.
10. Потім витягнемо, наверх викладемо суфле і печемо ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Чи не передержіте!
11. Відключимо духовку, відкриємо дверцята і в такому стані залишимо наш тортик остигати (суфле трішки осяде, не хвилюйтеся це не страшно).
12. Через хвилин 40 дістанемо і нехай постоїть ще до повного охолодження.
13. Через годинки півтори почнуть з'являтися слізки, іноді раніше.
В ідеалі торт повинен простояти годин 5-6 в остигнула закритою духовці, а то і всю ніч, але на жаль. у мене так ніколи не виходило. ) З'їдати відразу як тільки трохи охолоне. Сьогодні вдалося заникав шматочок до ранку, щоб показати які виходять слізки. Погано що фотоапарат не такий як хотілося б. і крупним планом зняти не вдалося.