Ситні і корисні салати з соєвими зернами
Бібліотека / Салати і закуски з сої: смачні рецепти (Н.І. Смородина "Чудо-соя")
Салат з сої з яйцями
Соєві зерна варені - 2 ст. цибуля ріпчаста - 3 шт. яйця, зварені круто - 4 шт. гірчиця - 2 ст. л. зелень петрушки, рубана - 3 ст. л. лимонний сік - з одного лимона, масло рослинне - 0,5 ст. сіль, цукор
Два яєчних жовтки протерти через тертку. Розтерти з гірчицею, олією, лимонним соком, додати сіль і цукор за смаком. Два цілих яйця і білки, що залишилися дрібно порізати. Подрібнити цибулю і перемешать.сою з яйцями і цибулею. Викласти в салатник, залити соусом і посипати зеленню петрушки. Прикрасити шматочками болгарського перцю або маринованих огірків.
Соєві зерна - 1/2 ст. масло вершкове - 2 ст. л. борошно пшеничне - 2 ст. л. бульйон - 2 ст. сіль
Варені соєві зерна відкинути, перекласти в каструлю, розтерти, додати масло, борошно, посолити, перемішати, влити бульйон і прокип'ятити 5 хв.
Салат з сої з оселедцем
Соєві зерна варені - 1,5 ст. оселедець - 2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. огірки солоні - 3 шт. яблука - 1 шт. яйця, зварені круто - 1 шт. гірчиця - 1 ст. л. сметана, густа - 3/4 ст. цибуля зелена - 3 ст. л. сіль, перець, цукор, лимонний сік
Підготовлену оселедець порізати на шматочки. Так само порізати огірки. Підготовлені яблука і цибулю дрібно нарізати, подрібнити яєчний білок. Всі інгредієнти перемішати. Жовток перетерти з гірчицею, вимішати зі сметаною і зеленою цибулею. Готовим соусом залити салат, додати за смаком сіль, цукор, перець і лимонний сік. Викласти в салатник і прикрасити цибулею-пореєм і порізаної цвітною капустою.