Ароматні, зігріваючі, поживні і дуже ситні супи рекомендується їсти в прохолодні дні. Візьміть на озброєння ці рецепти і балуйте домашніх кожен день новим шедевром.
У холодну пору року організму потрібно більше калорій, тому краще їсти не тільки на обід, але і вранці наваристі і густі супи. Вони корисні і для шлунка, і для здоров'я - така їжа зігріває і забезпечує енергією. Погладшати від них не вийде, так як перетравлюється така їжа більше часу, на довше залишаючи відчуття ситості. Пропонуємо вам чотири простих рецепта ситних супів, приготованих з доступних продуктів.
Картопляний супчик в хлібі
Цей недорогий ситний суп виглядає шикарно, завдяки оригінальній подачі. На 6 порцій треба:
- 6 сірих круглих хлібин;
- 20 г масла вершкового;
- цибулина;
- 500 г яловичини (на кісточці);
- п'ять картоплин;
- сіль;
- 100 г сосисок;
- 300 г свинини;
- морквина;
- мелений чорний перець;
- стебло селери.
- У каструлю налити воду, в неї покласти промите м'ясо, посолити і варити півтори години на помірному полум'я.
- Вийняти м'ясо з бульйону, порізати його кубиками. Таким же чином порізати сосиски і додати їх у суп.
- Почистити картоплю, селеру і порізати їх дрібними кубиками, кинути в супчик, варити 10 хвилин.
- Очищені цибулю і моркву дрібно порізати, трохи обсмажити у вершковому маслечко, подперчіть і покласти в суп, варити його 20 хвилин.
- Зрізати у круглого хліба верх (як ніби кришечку зробити), вийняти трохи м'якоті, залишаючи м'якоть прим'яти. Запікати хлібну тарілку треба в духовці протягом п'яти-семи хвилинок. Далі в неї наливають гарячий суп, прикривають зрізаною верхівкою і подають.
Гостренький суп-гуляш
На 6 порцій гуляшу взяти:
- півкілограма яловичини (краще голяшку або лопаткову частину);
- ст. л. томатної пасти;
- 4 картоплини;
- пару лаврушек;
- сіль;
- цибулину;
- пару свіжих томатів;
- три часниковий зубки;
- болгарський перець;
- ст. ложку сушеної паприки.
Порядок приготування наваристого ситного супу:
- Порізати яловичину кубиками, які треба обсмажити в сковорідці до напівготового стану, посолити їх.
- Перець, цибулю і томати поділити дрібними кубиками, картоплю - великими. Пропустити через прес часникові зубки.
- У каструлі (можна готувати і в казані) нагріти трохи олії. Обсмажити в ньому цибулю до золотого відтінку. Далі насипати паприку, змішати. Додати часник і м'ясо, перемішати і залити водою, щоб вона злегка прикривала яловичину, підсолити. Гасити на маленькому полум'я півтори години, іноді підливаючи воду і помішуючи. М'ясо повинно стати в результаті м'яким.
- Додати в гуляш картоплю, змішати і тушкувати ще 3-5 хвилин. Далі ввести в суп томати, перець, томатну пасту, перемішати. Налити воду і варити суп ще 15 хвилин з моменту його закипання. Покласти лаврушку, прибрати з вогню і настоювати 15 хвилин.
Квасоляно-картопляний супчик
Цей простий ситний суп особливо корисний взимку. На 6-7 порцій треба:
- 700 г яловичини на кісточці;
- чорний мелений перець;
- половину склянки дрібної квасолі;
- пісне масло;
- пару часниковий зубків;
- морквину;
- сіль;
- болгарський перець;
- зелень;
- цибулину;
- 5 картоплин;
- ст. ложку меленої паприки.
- Замочити годин на 5-6 квасоля, а краще на всю ніч.
- Покласти в воду вимите м'ясо, почищену цілу цибулину, підсолити і варити бульйон півтори години на повільному вогні. Далі цибулину видалити, м'ясо вийняти і поділити великими шматками, помістити назад в бульйон. Покласти туди ж квасоля і варити ще 30-40 хвилин.
- Порізати крупно картоплю, покласти її в суп, варити до готовності, далі вийняти і розім'яти в пюре. Покласти пюре в суп.
- Потерти часник і моркву, обсмажити їх в пісному маслечко разом з паприкою і дрібкою перцю, далі додати в суп. Туди ж покласти дрібненько порізаний болгарський перець. Варити суп, поки не стане м'якою квасоля.
- Прибрати суп з плити, покришити в нього зелень.
Капустяний суп з сосисками
Для приготування 5-6 порцій супу взяти:
- 4-5 сосисок;
- цибулину;
- 4 картоплини;
- сіль;
- 1 кг білокачанної капусти;
- мелений чорний перець;
- стебло селери;
- пару морквин;
- 20 г маслечка вершкового.
Як приготувати ситний суп:
- Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслечко.
- Почистити моркву, відварити її і поділити на кружечки.
- Почистити і порізати селера. Крупно порізати капусту і очищені картоплини, покласти шматочки в каструлю, потім додати обсмажену цибулю, селеру і залити водою, підсолити і подперчіть. Варити супчик 40 хвилин на середньому вогні. Прибрати з вогню і подрібнити блендером в суп-пюре.
- Поставити суп знову на вогонь, в нього покласти кружечки морквини і порізані сосиски. Варити 10-15 хвилин. Якщо треба, то ще підсолити і подперчіть.
Модні сукні:
Потрібен ваш рада!
Запитів 136, за 0,638 секунди.