- Термін зберігання: 1 рік
- Термін придатності: 1 рік
- Термін придатності в холодильнику: 1 рік
- Термін в морозилці: не вказано
Багатьом людям припадають до смаку сухофрукти. Вони не тільки смачні, але і корисні. Чорнослив займає серед сухофруктів не останнє місце. Він являє собою сливу, яку висушили разом з кісточкою і шкіркою. Від того яку технологію сушки використовував виробник залежить кінцевий результат. Всього існує три види. Перший з них, це сушка фрукта на сонці, де він швидко сохне. Але в цьому випадку можливе швидке затвердіння. Щоб цього уникнути і зберегти всі корисні властивості чорносливу, потрібно сушити його в тіні. Можлива також сушка та за допомогою хімікатів. Фрукти обробляються газом і барвниками. Це також важливо знати, як і термін зберігання чорносливу.
Сушений чорнослив дуже корисний. Його радять приймати людям, у яких є проблеми шлунком. Цей сухофрукт допоможе позбутися від запорів. Крім цього з його допомогою можна підвищити працездатність, нормалізувати кров'яний тиск. Ще з давніх-давен чорнослив був відомий своєю антибактеріальну активність. Він використовувався як консервант для м'яса. Корисність сухофрукти пов'язана з тим, що він містить клітковину, вітаміни і мікроелементи. Організм з його допомогою може заповнити відсутні поживні речовини, а також позбутися від зайвого холестерину. Тим, хто страждає на ревматизм і хворобами нирок пропонується пити компот зі свіжих і сушених слив. Щоб сухофрукт сприятливо діяв на організм необхідно знати його термін придатності.
Але деяким людям зловживати чорносливом не варто. Діабетики і жінки після пологів повинні від нього відмовитися. У дитини може початися розлад від грудного молока.
Щоб підібрати якісні сухофрукти не варто орієнтуватися тільки на їх гарний зовнішній вигляд. Глянцевий і ідеальний чорнослив купувати не варто. Так як він може бути таким через хімічної обробки. Плід повинен бути сухим і не ламким. Залежно від того для чого купується чорнослив, можна купувати сухою або м'ясистий плід. Останній краще придбати в тому випадку, якщо він відразу буде вжито в їжу. Термін зберігання чорносливу сухого набагато довше.
Чорнослив можна висушити і самостійно. Це буде більш корисно, тому що не завжди відомо, як плід оброблявся. Для цього необхідно придбати сливи і засушити їх. Потрібно вибрати хороший сорт, плоди повинні бути стиглі і темні, в них має бути більше м'якоті, а не соку. Великі плоди будуть більш м'ясистими.
Щоб видалити зі слив восковий наліт необхідно провести Бланшіровка. Вона робиться з содового розчину, в який додаються сливи на пару секунд. Їх готовність можна оцінити по тріщинах на шкірці. Є три способи, за допомогою яких можна висушити сливи. Перший спосіб пропонує сушити плоди в три етапи, при температурах 45-60-80 градусів. Кожен етап тривати від 4 до 5 годин. Між ними плоди потрібно дістати і охолоджувати пару годин. Щоб зберегти більше корисних речовин, варто сушити плоди другим способом. Це займе кілька днів. Зливи кладуться на піднос з папером і ставляться під потрапляння променів сонця. Третій спосіб поєднує в собі перші два. Якщо плоди не сохнуть через погану погоду, то в духовці вони відмінно досушатся. В результаті сливи повинні бути тверді і не тріскатися.
Для зберігання чорносливу більше підійдуть скляні, металеві або пластикові ємності. До того як покласти чорнослив в посуд її варто добре обробити. Скляний посуд може бути вимита і обдати окропом. Потім її варто добре просушити. Чорнослив варто покласти в обрану тару і герметично накрити кришкою. Термін зберігання чорносливу в прохолодному сухому місці від 6 місяців до року. Також сухофрукти можна зберігати і в холодильнику в паперовому пакеті або скляній тарі, що герметично закривається. Термін зберігання чорносливу в холодильнику до 12 місяців. Найкраще зберігати сухофрукти в холодильнику на полиці в дверцятах. Поява вологи необхідно перевіряти мінімум раз в тиждень. У тому випадку якщо вона є, то чорнослив потрібно просушити заново. Посуд також повинна пройти обробку знову. Термін зберігання чорносливу залежить від того, де він зберігатися. Це повинні бути місця з мінімальною вологістю.
