Їжа, приготована на пару, вважається найбільш корисною. Завдяки тому, що продукти не занурюються у воду, а готуються виключно за рахунок гарячої пари, вітаміни і корисні речовини зберігаються майже на 90%. Риба вважається найбільш корисним продуктом, тому приготування риби на пару - найяскравіший приклад приготування корисної і здорової їжі.
Рецепт скумбрії в пароварці дуже простий і не вимагає яких-небудь спеціальних навичок. Найскладніше в приготуванні таких страв - правильний баланс спецій. Дуже важливо не забивати смак використовуваних продуктів, а акуратно підкреслити їх особливості. Так як будь-яка риба має найбільш яскравим смаком і ароматом, то щоб овочі не зблякли на її тлі, бажано використовувати якомога більше свіжої зелені. Коли готуємо скумбрію в пароварці, намагаємося підбирати інгредієнти таким чином, щоб риба становила не більше 30 відсотків від загальної кількості.Складові:
- Скумбрія - 1 шт
- Картопля - 5-7 шт
- Морква - 1 шт
- Цибуля зелена - пучок
- Петрушка і кріп - 1 пучок
- Лимон - 1 шт
Приготування скумбрії в пароварці
Підготовка риби займає кілька хвилин. Завдяки тому, що скумбрія майже не має луски і дрібних кісток, єдине, що потрібно буде зробити - це випатрати її нутрощі і відрізати голову і хвіст. Очищену рибу добре промити в проточній воді, і вона вже готова до приготування.
Приготування скумбрії в пароварці полягає в тому, що вам потрібно буде підготувати всі продукти, добре їх помити і порізати на порційні шматочки. Після чого їх просто скласти в контейнер пароварки і включити її на певний час.
Помиту і чищену скумбрію нарізати на кілька шматочків - приблизно 3-4 сантиметри товщиною, за бажанням ви можете вийняти середню кісточку.
Лимон порізати дольками або кільцями і і накрити ними кожен шматочок риби. Ми залишаємо скумбрію маринуватися приблизно на півгодини, за цей час готуємо овочі.
Скумбрія в пароварці з овочами готується приблизно за 20-30 хвилин, тому найкраще брати ті овочі, які не вимагають тривалої теплової обробки.
Якщо ви вирішили використовувати молода картопля, то беріть бульби подрібніше або розріжте картоплю на кілька частин.
Викласти картоплю в глибоку миску, посолити і додати запашного перцю, добре перемішати. Картоплю викладаємо на дно контейнера - вона буде нижнім шаром.
Свіжу моркву нарізати тонкими кільцями або соломкою, натирати на тертці моркву не рекомендується. Морква посипати зверху картоплі.
Свіжий кріп і петрушку добре помити і не нарізаючи на дрібні шматочки викласти поверх картоплі і моркви. Мариновану рибу посолити з усіх боків і покласти верхнім шаром на овочі.
Лук бажано використовувати зелений - його надрізати дрібними кільцями і присипати ними поверх риби.
Включаємо пароварку на 30 хвилин і готуємо до тих пір, поки риба і картопля не стануть м'якими. Скумбрія в пароварці виходить дуже ніжною і соковитою, але якщо ви хочете більш яскравого смаку, то можете приготувати сметанний соус.
Для приготування соусу візьміть дві ложки сметани, зубчик часнику і кілька гілочок кропу. Кріп і часник добре подрібніть ножем, посоліть і змішайте зі сметаною. Щоб соус настоявся, готуйте його перед тим, як приготувати скумбрію в пароварці.
Овочі можна брати будь-які - риба прекрасно поєднується з брокколі і молодої стручкової квасолею. Подавати це ароматне і дуже смачне частування бажано відразу після його приготування. Смачного!
скумбрія смажена