Найпростіший спосіб приготувати соус з сливового пюре так само легкий і доступний, як зробити малосольні огірки швидко. З мінімум витрат часу і продуктів готується цей соус. Для приготування потрібно:
- - 1 кілограм стиглих слив;
- - 1 невеликий перець Чилі;
- - 1 пучок петрушки;
- - трохи базиліка;
- - щіпка коричневого цукру.
Приготування сливового соусу займе всього 10 хвилин. Спочатку потрібно відокремити сливи від кісточок залити крутим окропом на 3 хвилини. Завдяки цьому прийому, шкірка легко відокремиться від самої сливи.
Всі сливи потрібно очистити від шкірки і подрібнити в блендері з цукром до стану пюре. З такою ж лілового стиглої сливи можна приготувати компот з сливи і смородини.
Коли сливове пюре буде готове, необхідно дрібно нарізати перець Чилі і зелень, додати їх до сливової пасті. Солити цей соус не потрібно. Рецепт сливового соусу до м'яса на увазі поєднання солодко-кислого смаку слив, гострого перцю і пряної зелені.
Класичний соус.
Що можна зробити з кислою сливи? У сливовому соусі до м'яса кисла слива буде дуже доречна. Її оттенят коріандр і кардамон і часник. Це традиційний іспанська сливовий соус. При правильному приготуванні він може зберігатися в банках всю зиму, як і заготовочкі смачні мариновані огірки з цибулею. Для приготування соусу потрібно:
- - 2 кілограми будь-яких кислих слив.
- - 50 грам тростинного цукру (коричневого)
- - 10 грам сушеного коріандру;
- - 5 грам базиліка;
- - 4 зубчики часнику;
- - 5 грам солі;
- - 5 грам перцю;
- - 5 грам кардамону меленого;
- - 3 грами імбиру і стільки ж гвоздики;
- - 20 грам зерен гірчиці солодкої.
Як приготувати варений соус зі слив правильно підкаже сливовий соус до м'яса рецепт з фото. Спочатку потрібно видалити зі слив кісточки, потім помістити сливи в блендер і перетворити в пюре, додати часник і ще раз подрібнити. Потім перекласти масу в каструлю, додати столову ложку питної води і довести до кипіння, додати коричневий цукор і спеції. Тепер необхідно варити соус постійно
помішуючи, поки він не придбає коричнево - золотистий відтінок. На останньому етапі потрібно додати гірчицю, зняти з вогню каструлю і дати соусу охолонути.
Сливовий соус під силу всім, хто любить готувати. Соус до м'яса можна зробити зі свіжих, консервованих слив. Існує навіть соус з сливового варення до м'яса. Найголовніше - збалансувати смак слив і спецій додаючи цукор, корицю, базилік або сіль.