Варення з малини «п'ятихвилинка» буває кисло-солодким або ніжно-медовим, злегка ароматним або дуже запашним, рідкуватим або густим жельованим, яскраво-червоним або блідо-червоним. Всі варіанти домашнього малинового варення по-своєму смачні і незвичайні. Але ідеальне ласощі з делікатною садової красуні можна отримати лише тоді, коли всі нюанси заготовки враховані на 100%. Давайте ж розберемося, як приготувати інгредієнти і правильно зварити варення-п'ятихвилинку з стиглої малини в умовах домашньої кухні:
Густе варення з малини на зиму за рецептом з фото
Навчені кулінарними промахами кухаря стануть стверджувати, що малинове варення «п'ятихвилинка» - примхлива заготовка: чи не перевари, що не пересахарі, не переохолодити перед закачуванням і т.д. Але ми, у що б то не стало, постараємося переконати всіх господинь в зворотному. Маючи в запасі всього чотири простих компонента і наш рецепт з фото, ви зможете легко і швидко приготувати густе варення з малини на зиму.
Необхідні інгредієнти для густого малинового варення на зиму
- малина свіжа - 600 г
- цукровий пісок - 400 г
- лимон - 0,5 шт.
- фруктовий пектин - 1 ст.л.
Покрокове приготування густого варення з стиглої садової малини за рецептом з фото
Ароматне домашнє варення з малини «п'ятихвилинка»
Ароматне малинове варення «п'ятихвилинку» найчастіше готують невеликими порціями відразу ж після збирання. Делікатна ягідка абсолютно не лежання, тому збирати і зберігати врожай протягом декількох днів (для більшого обсягу) вийде. Благо, кущі малини плодоносять кілька разів за сезон, і жалісливі дружини, мами і бабусі зможуть заготовити не менше 3-4 партій ягідного ласощі. Цього буде цілком достатньо, щоб всю зиму лікувати докучливі застуди і випікати пишні кренделі з ягідним джемом.
Необхідні інгредієнти для домашньої «п'ятихвилинки» з стиглої малини
Покрокове приготування ароматного варення-п'ятихвилинки з малини
- Якщо ягоди малини занадто стиглі і м'які, можна їх не мити. Приберіть все листочки, смітинки, зелені сердцевінкі. Переконайтеся в тому, що всередині немає жучків і павучків.
- У чистому тазу перекладіть шару малини шарами цукру. Залиште масу при кімнатній температурі на 3-4 години. Накрийте посудину шаром марлі, щоб не злетілися комахи.
- По закінченню відведеного часу переставте таз з ягодами на конфорку. Увімкніть слабкий вогонь і дочекайтеся закипання. Приберіть чистою ложкою утворилася пінку і додайте в варення ванілін.
- Варіть заготовку 5-6 хвилин, час від часу помішуючи. За цей період виділиться достатня кількість соку і цукор повністю розчиниться.
- Банки маленького літражу вимийте з содою, прополосніте в чистій воді і обшпарте великою кількістю окропу.
- Розподіліть по посудині ароматне домашнє варення з малини «п'ятихвилинка». Щільно укупорьте тугими кришками і поставте в холодне місце до зими.
Малинове варення з ожиною: покроковий рецепт з фото
Малинове варення «п'ятихвилинка» - смачне лікувальний і профілактичний засіб: у його складі є натуральна саліцилова кислота, яка знімає жар і усуває запалення. Вітаміни А, Е, РР, В2 зміцнюють організм і омолоджують шкіру, а залізо впливає на процес кровотворення. Варення з стиглої малини допоможе подолати навіть легку депресію, чого вже говорити про поганий настрій в холодний зимовий вечір. Чи можна ще більше підвищити користь і ефективність подібної заготовки? Природно - змішавши малину з не менш вітамінної ожиною в нашому покроковому рецепті варення для зими.
Необхідні інгредієнти для малиново-ожинового варення
- малина -1,2 кг
- ожина -1 кг
- цукор -1,4 кг
- сік лимона - 80 мл
- кориця - 0,5 ч.л.
Покрокове приготування варення з малини і ожини по рецепту з фото
- Стиглі ягідки малини і ожини належним чином промийте і відсортуйте. Видаліть все сміття.
- Відкиньте ягоди на друшляк, щоб пішла вся зайва рідина.
- Засипте малиново-Ожинову суміш зазначеним в рецепті кількістю цукру. Акуратно перемішайте і залиште під харчовою плівкою на 2 години.
- За пару годин ягоди пустять достатню кількість соку, щоб в процесі варіння «п'ятихвилинки» не довелося доливати сиру воду.
- Використовуючи механічну соковижималку, відокремте від м'якоті і соку основну масу кісточок. Макуха залиште на компот або кисіль. З м'якоттю продовжуйте працювати.
- На наступному етапі отриману концентровану масу пропустіть крізь дрібне сито, щоб прибрати залишок кісточок і дрібної шкірки.
- Однорідну малиново-Ожинову масу доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть натиск конфорки.
- Видавіть в заготовку 80 мл лимонного соку і продовжуйте варити малинове варення з ожиною по пошаговому рецептом з фото ще 5-7 хвилин.
- Тим часом проваріть малолітражні скляні баночки в окропі або прожарити тару в духовій шафі при 100С. Не забудьте обробити високою температурою закаточні кришки.
- Розфасуйте гаряче ласощі по стерильним баночках і закупорте металевими кришками. Дайте заготівлі охолонути і сховайте в комору до зими.
Як варити варення з малини «п'ятихвилинка» в мультиварці
У стародавні часи приготування самого звичайного варення супроводжувалося цілою низкою символічних ритуалів. Ягоди для заготовки збирали в певну погоду і варили виключно в підходящі дні. Замість звичних нам кухонних плит використовували російські печі, а каструлями служили латунні тази. Про закочувальних ключах тодішні господині і не чули, а тару з готовим малиновим варенням закупорюється щільними пробками. До сьогоднішніх днів зберегли свою первісність тільки пропорції. Всі інші аспекти консервації варення змінені в корені. Замість тазів - миски, замість пробок - кришки, замість печей - мультиварки.
Домашнє малинове варення «5-хвилинка» ніколи не зрівнятися з магазинної консервацією: його дивовижний яскраво-рожевий колір викликає дикий апетит, а незвичайна консистенція, як желе, дозволяє насолоджуватися десертом просто ложкою з банки. Безумовно, багато такого частування не з'їси, цукор в складі варення відкластися на талії зайвими сантиметрами. Але трішечки варення «5-хвилинки» з малини, як желе, може дозволити собі навіть діабетик.
Варення з малини і смородини на зиму: простий рецепт з фото
Зварити просте і смачне малиново-смородинове варення «п'ятихвилинку» за рецептами для зими - півсправи. Не менш важливо грамотно розфасувати заготовку. Саме від цього залежить термін її зберігання і якість продукту. Часто господині розливають варення гарячим, від чого маса розшаровується, а конденсат, що утворився на кришці, стає причиною виникнення плісняви. А деякі кухарі і зовсім вважають за краще влаштовувати солодкі ласощі тільки у великі банки, що зовсім непрактично і навіть небезпечно. Оптимальний вибір для малиновою «п'ятихвилинки» - невелика тара (200-500 мл) і холодний розлив по стерильним банкам.
Необхідні інгредієнти для простого малиново-смородинового варення для зими
- стигла малина -500 г
- чорна смородина -500 г
- вершкове масло - 1 ст.л.
- цукровий коричневий або білий -1,2 кг
- лимонний сік - 1 ст.л.
Покрокове приготування варення-п'ятихвилинки з малини і смородини простим рецептом на зиму
Вітамінне малинове варення - рецепт без варіння на меду
Смачне варення з ягід з додаванням тростинного цукру заготовляли ще в стародавні часи. На Русі ж дорогий консервант замінювали більш практичним - медом. У нього маса переваг перед буряковим цукром, до того ж мед збагачує заготовку натуральними ферментами і володіє відмінними консервуючими якостями. Вітамінне малинове варення за рецептом без варіння на меду можна приготувати і сьогодні. Тепер його рецептура не буде такою вже бюджетної, але приголомшливий смак, тонкий медовий аромат і подвійні цілющі властивості залишаться колишніми.
Необхідні інгредієнти для малинового варення на меду без варіння
- мед - 1 кг
- ягоди стиглої малини - 1 кг
Покрокове приготування варення з малини на меду без варіння
- Найстигліші, але не зіпсовані ягідки малини відсортуйте, видаліть все хвостики, листочки і жучків.
- Підберіть рідкий мед без осаду і гіркуватості. Для надійності процідіть підсолоджувач крізь тонку марлю.
- Простерилизуйте півлітрові банки. На дно тари налийте шар меду, потім викладіть шар малини і ретельно утрамбуйте ягоди. Так малиновий сік рівномірно перемішається з рідким медом.
- Потім повторіть процедуру: залийте ще трохи меду і утрамбуйте шар ягід. Повторюйте процес, поки банки не наповниться.
- Закупорте тару з малиново-медовим варенням без варіння тугими силіконовими кришками і сховайте в холодильник до зими. Оптимальна температура для зберігання - 1С - 5С.
Як приготувати інгредієнти і зварити смачне домашнє малинове варення - питання, однаково актуальні і в середині літа, і на початку осені. Відповіді на них варто запам'ятати раз і назавжди. Адже варення з малини «п'ятихвилинка» - це не тільки смачний десерт або цінний додаток для випічки, але і цілющий ліки для всіх: від малий до великий!
- Відгуки
- всі відгуки
- Відгуки про клініки
- Відгуки про препарати
- Автомобілі
і сервіс - Побутова
техніка - Дитячі
товари - продукти харчування й
напої - Краса і
здоров'я - Спортивні
товари - фінанси
і бізнес - захворювання