Смачні рогалики дріжджові
Згадуючи дитинство, згадую ці рогалики - мама часто їх робила. Рецепт просто унікальний, перевірений не одним десятиліттям, ніколи не підводив. За цим рецептом рогалики виходять обладнаний, нічого не міняйте в ньому. Мої діти постійно вимагають і чекають рогаликів, хоча я часто щось готую. Але рогалики для них - це щось! Спробуйте. Хоча ця випічка, звичайно, не з корисних, але іноді можна себе і сім'ю побалувати. У магазині ви таких рогаликів не купите.
Рецепт Смачні рогалики дріжджові:
65 г дріжджів свіжих або 3 ч. Л. сухих
200 г вершкового масла (або маргарину)
Ванільний цукор або ваніль
180 г цукру (в піалі)
4-4,5 склянки борошна
180 г густого варення (найсмачніше полуничне) або терті яблука (в крайньому випадку)
Як готувати Рогалики дріжджові:
1.Масло з холодильника потрібно натерти на крупній тертці (хоча в дитинстві мама завжди готувала їх з маргарином). Додати 2 яйця, злегка збитих з сіллю.
2.В теплому молоці розвести свіжі дріжджі, якщо у вас сухі, змішувати їх потрібно з борошном. Молоко додаємо до масла, також ваніль. Злегка розмішати все. Зверніть увагу, цукор не кладемо поки.
3. Тепер можна сипати просіяне борошно. Спочатку 3 склянки поступово, потім решту борошна місити на столі або у великій мисці з використанням рослинного масла. Замісити в міру круте тісто, що не туге, щоб рогалики вийшли ніжними, пишними. Помістити тісто в холодильник на 1 годину. За цей час воно підійде там.
4.Тесто розділити на 2 частини, кожну розкачати у велике коло, товщиною в 3-4 мм. Ось тепер будемо використовувати цукор, при розкачування тіста, замість борошна. Т. е. Розкатали трохи - посипали тісто цукром, злегка втиснули в тісто, знову розкатали. Борошном тут вже користуватися не можна, інакше не пристане цукор.
5.Разрезать коло на промені, на край кожного покласти трохи варення, защипати краї і скачати в рогалик.
Верхньої стороною вмочити в цукор. На деко класти тією стороною, де цукор немає. Деко змастити злегка рослинним маслом, зверху застелити папером для випічки (пергаментом). Викладати рогалики на відстані один від одного. У мене з цієї кількості продуктів вийшло 23 рогалики, і один 24-й пекла окремо в мисочці - не помістився.
6.Поместіть рогалики в розігріту духовку, пекти 40-45 хвилин, відразу на 180 градусах хвилин 20-25, потім злегка зменшити вогонь. Відразу потім вийняти з духовки, дати злегка охолонути 10 хвилин на деку, потім перекласти на блюдо, накрити.
Дуже смачні рогалики дріжджові готові!
Приємного чаювання, здоров'я і удачі!