Яйця курячі - 2 шт,
Вершкове масло - 200 г.,
Цибуля ріпчаста - 1шт.,
Часник - 2 - 3 зубки,
Перець чорний мелений, сіль за смаком.
Обсмажуємо в невеликій кількості смальцю (спреда) цибулю до м'якості, додаємо різану печінку. І на середньому вогні доводимо до готовності. Відставляємо сковороді, охолоджуємо, але не сильно.
Через м'ясорубку пропускаємо печінку і часник. Додаємо в неї перець, сіль за смаком, виливаємо смалець зі сковороди, а також додаємо решту розм'якшений - добре перемішуємо. Маса не повинна бути сухою, а навпаки досить еластичною.
З'єднуємо м'яке вершкове масло, натерте на середній тертці варене яйце і видавлений часник, солимо за смаком (можна додати зелень). Перетираємо ложкою в однорідну масу.
На столі розстеляємо харчову плівку, викладаємо на неї печінкову масу і рівномірно розподіляємо в прямокутник. Поверхня злегка можна вирівняти качалкою.
Зверху акуратно викладаємо вершково - яєчну масу і теж акуратно розподіляємо, трохи відступивши від країв.
Тепер з одного боку починаємо згортати в рулет, допомагаючи собі плівкою. Підвернув щільно, відокремили плівку, знову підвернувся - відокремили і так поки не скататися до кінця. Не переживайте - це дуже просто.
Добре формуємо його в плівці, вирівнюємо. щоб не було тріщин і відправляємо в холодильник на ніч, а якщо дуже потрібно швидше, то в морозилку, як це зробила я.
Печінковий рулет готовий, він без проблем нарізається скибочками і не розсипається, а в розрізі дуже красиво виглядає.
Всім смачного!