Карась дуже кістлява риба, але зате м'ясо у цієї риби дуже смачне і солодке. Найважливіше при чищенні риби випатрати її повністю, щоб не залишилося ніяких нутрощів, і ще видалити зябра або повністю голову. Саме в зябрах і накопичується вся грязь і залишки мулу. Якщо все зроблено правильно, то ваша риба не матиме присмак гіркоти.
Для приготування смажених карасів фаршированих картоплею вам знадобитися:
- карась,
- картопля,
- цибуля ріпчаста,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- сік половини лимона,
- борошно для панірування,
- рослинне масло або будь-який інший жир для смаження.
Для початку очистимо рибу і видалимо всі нутрощі. Потім рибу слід посолити і полити соком лимона (сік лимона видалить зайві запахи з риби). Ми залишаємо рибу настоятися близько 20 - 30 хвилин.
Тим часом підготуємо начинку. Для цього очищаємо картоплю і нарізаємо його дрібними кубиками. З цибулею чинимо також. Тепер картопля і цибуля обсмажуємо на рослинному маслі майже до готовності, не забувши поперчити його і посолити. Потім в іншу сковороду наливаємо масло і розігріваємо його. Всередину наших карасиків укладаємо смажена картопля, обвалюють рибу в борошні й обсмажуємо з двох сторін до готовності.
Також можна залити готову рибу вершками і тушкувати під кришкою хвилин 5, до такої рибку прекрасно підійде відварний рис, хоча картопля всередині неї може з легкістю замінити гарнір.
Вам також може бути цікаво:- Рецепт салату з копченої риби
- Рецепти смачної риби з картоплею в духовці, запеченої у фользі
- Риба в горіховій скоринці
- окрошка рибна
