Як приготувати - Смажений стейк з яловичини
Для тих, хто не знає, скільки смажити стейк з яловичини. розкриємо декілька секретів:
- По-перше, справжній смажений стейк з яловичини повинен мати товщину 3-4 см .;
- Ступінь підсмажування м'яса залежить від ваших уподобань.
- Якщо ви бажаєте практично сире м'ясо з кров'ю і соком, але з скоринкою зверху, то потрібно готувати м'ясо по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Просто соковитий стейк з рум'яною скоринкою (Medium) смажиться близько 4 хвилин з кожного боку.
- Рум'яний стейк без ознак соку і крові всередині обсмажується по 5 хвилин з кожного боку.
- Якщо ви не знаєте, як правильно смажити стейк з яловичини. то пам'ятайте, що м'ясо готують тільки на добре розпеченій сковороді при високій температурі, постійно притискаючи його до сковороди за допомогою лопатки або вилки.
- Отже, беремо м'ясо і ріжемо його на три рівних по товщині шматка.
- Кожен шматок натираємо сіллю і перцем за смаком (можна зовсім небагато).
- На розігріту сильно сковороду потрібно викласти шматок м'яса, змащений з двох сторін невеликою кількістю соняшникової олії.
- Якщо ви не розібралися, скільки смажити стейк з яловичини на сковороді. подивіться інформацію вище.
- Обсмажуємо кожен шматок м'яса до потрібної стадії прожарювання і викладаємо на блюдо.
- Тепер рослинне масло виливаємо на сковороду і сильно нагріваємо його. Сюди кидаємо очищені зубки часнику і гілочку розмарину буквально секунд на 30-40. Ви побачите, як часник підзолотившись, а розмарин трохи прокипить в маслі, віддаючи йому свій аромат.
- Отримані ароматним часниково-розмариновим маслом трохи поливаємо кожен стейк і прикрашаємо гілочкою цього ж розмарину.
- Подаємо смажений стейк з яловичини до столу в супроводі червоного сухого вина. Іншого яловичина не терпить.
Приємного вам апетиту.
Поради до рецептом
Прикрасьте гілочкою розмарину перед подачею.
Мені здається смажене м'ясо зіпсувати прото з області фантастики. Хоча пересушити яловичину все ж у багатьох виходить! Цей рецепт реально хороший! Шматки вийшли соковиті і без характерного яловичого ароматца.
Який вдалий рецепт! Просто порадували мене нової вкусняшки. А то намагалася скласти, що приготувати з красивого шматка яловичини. Спасибо большое за рецепт!
Апетитний рецепт! Дякую за новинку. Обов'язково приготую. Мій чоловік всіх страв віддає перевагу м'ясу. Це йому точно сподобається)))