Як відомо, сніданок - запорука хорошого дня. Ранковий прийом їжі не тільки пробуджує організм, запускаючи метаболічні процеси, а й покращує роботу мозку протягом дня. І якщо здорова людина може пропускати сніданок, то для хворого на цукровий діабет ранковий прийом їжі - гостра необхідність, без якої організм не матиме можливість нормально функціонувати. Таким людям слід скласти правильний раціон, який не здіймав би рівень цукру занадто високо. Яким повинен бути сніданок при діабеті, дізнаємося далі.
Кілька корисних правил
Незалежно від того, другим типом хворий чоловік або першим, існують основні правила раціону для всіх.
- Харчуватися хворим слід 5-6раз в день.
- Приймати їжу при цукровому діабеті потрібно в один і той же час.
- Обов'язково необхідно підраховувати протягом дня калорії по системі хлібних одиниць.
- Людям, які хворіють на діабет, забороняється вживати смажені страви, алкогольні напої, кава, жирні сорти м'яса, риби.
- Цукор діабетикові потрібно замінювати підсолоджувачами штучного або органічного характеру.
Варто сказати, що протягом дня діабетик повинен отримувати 24 хлібних одиниці. А на перший прийом їжі доводиться максимальна кількість - 8-10 одиниць.
Що можна покласти на тарілку
Далі ми запропонуємо найкращі страви, які необхідно вживати діабетикам на сніданок.
Каші вважаються одними з найбільш корисних страв при діабеті 2 типу. Варити їх краще на молоці. При цукровому діабеті рекомендується їсти гречану, перлову, вівсяну, пшоняну каші. Дозволяється доповнювати блюдо невеликою кількістю сухофруктів, столовою ложкою натурального меду, горішками (нежирними), свіжими фруктами. Не варто поєднувати перераховані продукти, так як сніданок вийде занадто калорійним і високоуглеводной.
- Сирне суфле з додаванням трав.
Сніданок для діабетика 2 типу (рецепти прикладені в нашій статті) з використанням сиру вийде смачним, ароматним, і головне - корисним. Для цієї страви слід взяти:
- Сир, краще знежирений - 400 г.
- Яйце - 2-3 шт.
- Сир - 250 г.
- Петрушку, кріп, базилік, кінзу - можна все разом, а можна окремо (по гілочці).
- Сіль.
Сир натираємо на тертці. Розміщуємо в чашу блендера сир, яйця, натертий сир і попередньо вимиту зелень. Солимо, перчимо до смаку. У форму для кексу вливаємо чайну ложку розтопленого вершкового масла і гарненько розмазує пензликом. Наповнюємо приготованою сирною масою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Каші є одними з найбільш корисних страв при діабеті
- Оладки з вівсяної муки.
Ці оладки дуже смачні і корисні для хворих на цукровий діабет. Для їх приготування потрібно підготувати 1 стиглий банан, 2 яйця, 20 г або столову ложку вівсяної муки (якщо такої немає - можна подрібнити вівсянку). Банан гарненько розминаємо виделкою або разом з яйцем подрібнюємо в блендері. Додаємо борошно. Все перемішуємо. Готуємо на антипригарной сковороді без масла.
Важливо: запивати їжу потрібно цукром. Як відомо, він знижує рівень цукру. Це ідеальний напій для сніданку.
Сніданок при цукровому діабеті має бути ситним і одночасно легким. Підходить під дані критерії морквяна запіканка. Для її приготування знадобляться морква (200 г), стільки ж гарбуза, 2,5 ст. л. борошна цільнозерновий, яйце, мед натуральний (1 ст. л.).
Щоб максимально зберегти корисні компоненти моркви і гарбуза, їх краще запекти або відварити на пару. Після приготування овочі потрібно подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці. До приготовленого пюре додаємо яйце, борошно, мед і корицю (за бажанням). Все ретельно перемішуємо і вливаємо в форму, покриту пергаментом. Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах.
Щоб приготувати діабетичні млинці, потрібно антипригарная сковорода. Якщо такої немає - можна використовувати кілька крапель оливкової олії і розмазати пензликом по поверхні. У діабетичні млинці не рекомендується додавати високосортну борошно - зупинити свій вибір слід на цільнозерновий або з висівок. Молоко для тесту потрібно додавати знежирене. Отже, візьмемо яйце, молоко, борошно, дрібку солі і мінеральну воду (замість розпушувача). Все перемішати. Тісто має вийти рідким, але не занадто. За допомогою ополоника частинами вливаємо його в сковороду і запікаємо до готовності з двох сторін.
Що стосується начинки, то для діабетика її слід готувати з:
- Нежирного сиру з зеленню.
- Звареного філе курки з нежирною сметаною.
- Яблук з медом.
- Фруктового пюре.
- Ягід.
- Тушкованих овочів.
- М'якоті хурми.
- Козячого сиру.
Важливо: при діабеті обов'язково перед сніданком за 20 хвилин до їжі рекомендується випивати склянку води.
- Печені яблука з сиром.
При цукровому діабеті 2 типу можна поснідати смачними печеними яблуками з сиром. Ця страва дуже соковите, а головне - корисне.
Діабетикам, перед сніданком, рекомендується випити склянку води
Для нього будуть потрібні:
- 3 яблука.
- 150 г нежирного сиру.
- 1 яйце.
- Ваніль.
- Замінник цукру за смаком.
З яблук акуратно вирізаємо серцевину. Сир змішуємо з жовтком, ваніллю, замінником цукру. За допомогою ложки закладаємо сирну масу в «яблучний стаканчик». Ставимо в духовку на 10-15 хвилин. Зверху сир повинен підрум'янитися і придбати коричневий колір. Прикрасити можна гілочкою м'яти. Сніданок діабетика готовий!
Ця страва містить велику кількість клітковини і корисних мікроелементів для нормального функціонування організму. Дієтичне печиво дуже корисно при цукровому діабеті 2 типу. Отже, нам будуть потрібні 200 г перемеленої вівсянки, 250 мл води, 50 г висівок, 10-15 г насіння, кунжуту, кмину, сіль і перець за смаком.
Змішуємо всі сухі інгредієнти, додаємо воду. Тісто має бути дуже щільним і трохи кришитися. Включаємо духовку і розігріваємо її до 180 градусів. Застеляємо деко для запікання пергаментом, викладаємо тісто і розгортаємо його так, щоб вийшов рівномірний шар. Потім за допомогою ножа, змоченого у воді, розрізаємо тісто на рівні шматочки. Ставимо в духовку на 20 хвилин. Діабетична випічка готова!
- М'ясний пиріг для дієти.
Це корисне і ситне блюдо для діабетика. Його можна їсти в будь-який час доби. Для його приготування нам необхідно підготувати:
- Цельнозерновую борошно - 160 г.
- Цибулину - 1 шт.
- Сметану нежирну - 100 мл.
- Варене куряче філе - 300 г.
- Жовток.
- Сіль, перець, дрібку соди.
В окремій ємності змішуємо жовток, сіль, соду, перець за допомогою віночка. Вводимо борошно, добре перемішуємо. Тісто має нагадувати консистенцію густої сметани. Курку дрібно ріжемо разом з цибулею. У форму, застелену пергаментом, заливаємо половину тіста, запікаємо до напівготовності. Зверху посипаємо куркою з цибулею. Вводимо решту тіста і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин.
Ось такими повинні бути сніданки при діабеті. Смачного!