Назвати цей супчик звичайної солянкою просто неможливо, так як в ньому аж надто багато незвичайних для неї компонентів, таких як локшина. Також е часто в солянці і картопля виявляється, тому цей суп може нагадувати і розсольник. У будь-якому випадку виходить дуже ситно і смачно!
Для того, щоб приготувати солянку з локшиною нам знадобиться пара солоних огірочків, одна ріпчаста цибулина, одна морква, чотири столові ложки томатної пасти, грам двісті м'ясного асорті (все, що знайдеться в холодильнику, тобто ковбаски, сосиски, відварене мяско), половина склянки локшини, лавровий листочок, сіль, половинка лимона, чорний мелений перець, три картоплини, трохи рослинного масла або бекону, а також овочі (болгарський перчик, селера і корінь петрушки).
Отже, для початку беремо цибулю і моркву і очищаємо їх, після чого дрібненько нарізаємо. Солоні огірочки також сильно подрібнюємо (можна навіть натерти з на крупній тертці). Потім мяско, бекон і всі інші м'ясні продукти обжaріваем до легкої золoтістості. На окремій скoвороде обсмажуємо подрібнені овочі, поки вони не стануть м'якими і золотистого. Після викладаємо до моркви і цибулі томатну пасту, солимо і додаємо мелений перець. Чи не накриваючи кришку, залишаємо овочі з томатом на пару хвилин на дуже мeдленном вогні.
Картопля очищаємо і нарізаємо на кубики. Потім в каструльку наливаємо воду, подсаливаем її і кидаємо лавровий листочок. Відправляємо каструльку на плиту і, після закипання рідини, кидаємо подрібнені овочі (болгарський перчик, корінь петрушки і селеру). Картопля і локшину також відправляємо в каструльку і варимо все хвилин десять. Потім викладаємо зажарку, як овочеву, так і м'ясну.
Варимо супчик до повної готовності овочів, а хвилин за п'ять до того, як вимкнути вогонь, додаємо і подрібнені солоні огірочки. При подачі можна додати в супчик роздавлений часник і подрібнену зелень. У кожну тарілочку можна покласти по часточці лимона і ложці сметанки. Смачного!