Напевно практично не знайдеться тих людей, які б не любили такий супчик, як «Солянка». Чим мені подобається цей суп, так тим, що м'ясо можна вибирати абсолютно будь-який, яка є в холодильнику. Для приготування солянки нам потрібно:
- Сервелат - 200 гр;
- Куряче філе - 200 гр;
- Картопля - 4 середні;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- Мариновані огірки - 1 середній;
- Печериці (заморожені або мариновані) - 100 гр;
- Томатна паста - 2 ст. л. ;
- Лимон - 1/2 шт;
- Маслини (без кісточок) - для прикраси;
- Рослинна олія - 20 мл (для обсмажування);
- Лавровий лист 2 шт;
- Спеції - за смаком.
Приготувати солянку дуже просто, раніше я не особливо любила його готувати, здавалося, що це так складно, але виділила ля себе певні моменти в рецепті і користуюся. Спочатку ми ставимо в каструльці воду (поки що ні солимо), і очищаємо картоплю. потім ріжемо великими кубиками і скидаємо в водічку- хай вариться, поки ми будемо інше готувати.
Потім готуємо все інше для нашої соляночка. Беремо сковороду, наливаємо рослинне масло. Очищаємо ріпчасту цибулю і ріжемо півкільцями, а можна і четвертинками і додаємо до рослинного масла, обсмажуємо до золотистого кольору. Як тільки цибуля обжарится. додаємо печериці (у мене заморожені), знову трохи обсмажуємо. Поки обсмажуються гриби з цибулею, ми ріжемо соломкою маринований огірочок (найкраще брати не солоний, а саме маринований), додаємо до грибів і цибулі. Обсмажуємо. Потім додаємо томатну пасту (у мене була домашня). І знову все перетушіваем на сильному вогні. потім перемикаємо плиту на середній вогонь. Поки все гаситься, ріжемо сервелат і курку (у мене курка була вже готова в соєвому соусі обсмажена) і додаємо до наших овочів, тушкуємо ще 10 хвилин.
Додаємо до нашої заправці (овочі і м'ясо) орегано або прованські трави, все перемішуємо. У каструлю в картоплею додаємо лавровий лист, трохи солі. І все що у нас перетушілось додаємо до картоплі. Доводимо до кипіння, додаємо дві часточки лимона і відключаємо супчик. Солянка з сервелат і куркою готова. Перед подачею додаємо пару маслин для прикраси і смаку.
Час приготування 40 хвилин, кількість порцій 6. Приємного апетиту.
Можливо це буде цікаво:
- Суп з локшиною в мультиварці
- Суп з квасолею і ковбасою
- Окрошка на квасі
- рецепт катлама
- Шашлик в яблучному оцті
- Ледачі голубці з паніруванням
