Аджика прекрасно підкреслить і посилить смак будь-якої страви і додасть йому пікантну нотку і гостроту. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити солодку аджику на зиму.
Солодка аджика на зиму
- червоний гострий стручковий перець - 200 г;
- болгарський солодкий перець - 800 г;
- часник - 500 г;
- сіль дрібна - 50 г;
- коріандр, насіння кропу, хмелі-сунелі - за смаком.
Весь перець промиваємо, обсушуємо, відрізаємо у них плодоніжки, виймаємо насіння і подрібнюємо в блендері. Часник чистимо, додаємо коріандр, насіння кропу і перекручуємо через м'ясорубку. Все змішуємо в глибокій мисці, кидаємо сіль і перемішуємо до отримання рідкуватий маси. Ставимо посуд на вогонь, кип'ятимо і відразу ж розливаємо по сухим баночках. Закочує консервацію і зберігаємо в погребі чи в коморі.
Солодка аджика з помідорів на зиму
- помідори стиглі - 3 кг;
- перець солодкий - 1 кг;
- часник - 500 г;
- гострий перець - 150 г;
- сіль велика - 0,5 ст .;
- цукор білий - 3 ст. ложки.
Помідори промиваємо, а перець обробляємо від насіння і відрізаємо плодоніжки. Часник чистимо, і всі підготовлені овочі перемелює через м'ясорубку. Ретельно перемішуємо, всипаємо сіль, цукор і залишаємо на всю ніч. Вранці акуратно зливаємо надлишки рідини і розкладаємо аджику по банках. Закриваємо кришками і прибираємо заготовку на зберігання в холодильник.
Аджика з солодкого перцю на зиму
- помідори стиглі - 3 кг;
- солодкий болгарський перець - 2 кг;
- часник - 300 г;
- гострий перець - 150 г;
- оцет 9% - 0,5 ст .;
- цукор білий - 0,5 ст .;
- сіль - 0,5 ст .;
- свіжа зелень - 400 г;
- коріандр, горіх волоський - за смаком;
- масло рослинне - 200 мл.
Томати і перець обполіскувати, обробляємо і перемелює через м'ясорубку. Потім виливаємо овочеву суміш в каструлю, ретельно перемішуємо, додаємо масло і ставимо посуд на середній вогонь. Варимо масу протягом години, постійно помішуючи. Після цього знімемо з плити, охолодити, вводимо оцет, кидаємо цукор, сіль і подрібнений часничок. Зелень перемелює в блендері, викладаємо в аджику, розкладаємо її по банках і закриваємо кришками.
Солодка аджика на зиму з яблуками
- масло рослинне - 1 ст .;
- стиглі помідори - 2,5 кг;
- морква - 500 г;
- кислі яблука - 500 г;
- перець болгарський - 500 г;
- часник - 100 г;
- оцет 9% - 2 ст. ложки;
- сіль дрібна - 2 ст. ложки;
- цукор - 100 г;
- спеції.
Яблука і болгарський перець промиваємо, обробляємо і нарізаємо шматочками невеликих розмірів. Помідори шаткуємо скибочками, а морква обробляємо і рубаємо шматочками. Далі підготовлені всі овочі і фрукти разом з часником перекручуємо через м'ясорубку. В отриману масу вливаємо олію, трохи оцту, кидаємо перець чорний, сіль і цукор за смаком. Готову масу переливаємо в емальовану каструльку, ставимо на плиту і варимо 2 години самому повільному вогні, помішуючи. В самому кінці кидаємо подрібнену зелень, розкладаємо кисло-солодку аджику по банках, стерилізуємо 20 хвилин, і зберігаємо всю зиму, засукавши кришками.
Солодка аджика на зиму
- червоний стручковий перець - 40 г;
- часник - 30 зубчиків;
- сіль - 1 ст .;
- цукор - за смаком;
- кінза суха - 1 ст.
Перець на ніч заливаємо окропом, а потім чистимо від насіння і пропускаємо через м'ясорубку. У блендері подрібнюємо часник, додаємо дрібну сіль, цукровий пісок за смаком і подрібнену кінзу. З'єднуємо всі інгредієнти в глибокій каструлі, ставимо на вогонь і уварюємо рівно 5 хвилин. Після закінчення часу розливаємо готову аджику по банках, закатати і прибираємо в холодильник. Подаємо її як соус до будь-яких гарячих страв.