Основні складові рецепту солоного тіста, для ліплення фігурок:
Борошно - повинна бути звичайнісінької. Ніяких розпушувачів, барвників та інших смакових добавок! Зазвичай використовують найдешевшу пшеничне борошно. На відміну від неї, в житній більше клейковини. Вироби з такої муки виходять більш грубими, але зате при сушінні менше деформуються і тріскаються. Можна змішувати пшеничне і житнє борошно в рівних пропорціях.
Сіль - «Екстра». Сіль повинна бути дрібною і однорідною. Надлишок солі може надати тесту ламкість і крихкість
Вода - звичайна холодна вода.
- 1. Основний рецепт солоного тіста
- 2 чашки (близько 200 г) борошна
- 1 чашка (близько 200г) солі
- 3/4 чашки (близько 125 г) води (кількість води залежить від виду борошна)
- 2. Тверде солоне тісто для грубих фігурок
- 2 чашки - 200 г борошна
- 2 чашки - 400 г солі
- 125 мл води
- 3. Ніжне солоне тісто для філігранної обробки
- 2 чашки - 200 г борошна
- 1 чашка - 200 г солі
- 100 г картопляного крохмалю
- 150 мл води
Насправді, рецептів солоного тіста існує дуже багато. Я вказала, найбільш поширені. Не бійтеся експериментувати, і, цілком можливо, з часом у вас виробиться свій, ексклюзивний рецепт солоного тіста!
- Відміряйте в мірній склянці і висипте в миску борошно і сіль (борошна за обсягом буде більше, ніж солі, оскільки вона легше).
- Ретельно перемішуючи, підливати холодну воду. Можна використовувати всілякі міксери і кухонні комбайни, але тільки на початковому етапі.
- Ступінь готовності солоного тіста можна визначити тільки руками. Якщо тісто кришиться, додайте води. Якщо воно, навпаки, занадто добре тягнеться і липне до рук, значить води багато, і потрібно підсипати трохи борошна. Скачайте кульку, зробіть в ньому пальцем кілька заглиблень. Якщо тісто не розпливається і тримає форму, значить воно готове.
- У процесі замішування рекомендую додати рослинне масло (або крем для рук, або клей).
- Тепер тісто не буде липнути до рук, швидко пересихати і покриватися скоринкою під час роботи.
- Однак слід пам'ятати - якщо масла багато, тісто буде бруднитися, і кінцева сушка може затягнутися дуже надовго (досить пари столових ложок). Для цих же цілей деякі використовують гліцерин і, навіть, дитячий крем.
- Готове тісто необхідно скачати в кулю, загорнути в плівку і залишити на кілька годин в холодильнику. А ще краще зробити тісто заздалегідь і залишити його в холодильнику на всю ніч. Тісто стане більш еластичним.
Яке тісто краще зробити для ліплення квітів
Я завжди користуюся таким рецептом: змішую 2 склянки борошна, 1 склянка солі, 2 ст.л. рослинного масла і приблизно 3/4 склянки води. Якщо тісто кришиться, додайте води. Якщо воно, навпаки, занадто добре тягнеться і липне до рук, значить води багато, і потрібно підсипати трохи борошна. Скачайте кульку, зробіть в ньому пальцем кілька заглиблень. Якщо тісто не розпливається і тримає форму, значить воно готове.
Після того як виріб виліплене, на ніч залишаю на столі, а вже вдень ставиться в прочинені духовку на мінімальну температуру. Приблизно 2-3 години сушитися. Постукайте чимось по виробу і якщо звук дзвінкий, а не глухой- виріб готовий до фарбування.
Рецепт №2 пластичного солоного тіста для ліплення з дітьми
Тісто виходить дуже пластичним, особливо підійде при роботі з дітьми.
2 ст.мукі, 1 склянка солі екстра, 1 ст. ложку лимонної кислоти (перемішуємо).
Потім виливаємо 2 ст. гарячої води + 1 ст.л. рослинного масла.
Ретельно перемішують, тісто спочатку здаватиметься рідким, але в процесі «заварювання» придбає потрібну консистенцію.
Потім можна забарвити його відразу в різні кольори або після.
Як плести браслети з гумок майстер клас з фото
Солоне тісто з житнього борошна
Житнє борошно надає виробам теплий коричневий відтінок сільського хліба.
Сушити вироби з житнього борошна потрібно спочатку на повітрі (по одному тижню на кожні 0,5 см товщини), а потім в духовій шафі на дуже повільному вогні.
- 3 чашки (близько 300 г) пшеничного борошна
- 1 чашка (близько 100 г) житнього борошна
- 2 чашки (близько 400 г) солі
- 1,5 чашки (близько 250 мл) води.
Вага житнього тесту може не відповідати обсягу, необхідного для даного вироби, тому для одного і того ж вироби треба готувати з житнього борошна трохи більше тесту, ніж з пшеничного.