Солоні огірки з куркумою по-італійськи
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Пропоную простий рецепт солоних огірочків по-італійськи. Незважаючи на настільки помітну назву рецепта, огірки по-італійськи цілком можна приготувати в домашніх умовах. І щоб спробувати цю вишукану закуску, зовсім не обов'язково відвідувати італійський ресторан. Класичний рецепт приготування солоних огірків по-італійськи викладено покроково з необхідною кількістю інгредієнтів. Однак вам не завадить імпровізація. Ви можете сміливо міняти одну пряність на іншу, змінюючи смакові якості продукту в свою сторону. Головне, - щоб радість приносив не тільки сам процес приготування, але і вихідний результат. Отже, приступимо до готування.
Готуємо солоні огірки з куркумою по-італійськи
Нам знадобиться:
- півкіло свіжих огірків
- 1 білий (солодкий) лук
- ¼ склянки солі
- ½ склянки цукрового піску
- ½ склянки оцту 6%
- ¼ чайної ложки куркуми
- 1 ст ложка зерен гірчиці
- 1 ст ложка коріандру
- ¼ насіння селери
приготування:
Крок 1. Огірки добре вимити холодною водою і порізати невеликими кружечками. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати.
Крок 2. У глибокій емальованому мисці або каструльці змішати огірки, сіль і дрібно порізаний солодкий лук.
Крок 3. Огірки обкласти льодом і дати постояти протягом 2-3 годин.
Крок 4. Тим часом оцет 6% влити в каструлю, в ньому розвести цукор і спеції, рідина довести до кипіння.
Крок 5. З огірків злити рідину, і відразу залити їх приготованою оцтової рідиною зі спеціями. Суміш довести до кипіння, потім зняти з вогню і охолодити.
Крок 6. Остигнули огірки розкласти по чистих банкам, герметично закрити і поставити в холод. Огіркова закуска по-італійськи готова!
Примітка:
Солоні огірки по-італійськи з куркумою можуть зберігатися в герметично закритих банках в холодильнику на строк до трьох тижнів.
Приємних засолок і до нових зустрічей!