опис сорту
«Макінтош» або «Мекинтош» (McIntosh), - сорт яблуні, що з'явилася в Канаді більше 200 років тому. Названий він на честь свого творця - Джона Макінтоша. Цей сорт був селекціоновані від сорту «Феймюс». Описи незвичайного, зовсім випадкового появи сорту зустрічаються в літературі повсюдно. Саме ці яблука стали емблемою комп'ютерної компанії Apple. У нас сорт поширений на півночі Кавказу і в Нижньому Поволжі.
Дерева середньорослі, з широкою кроною. Світло-зелені з жовтизною листя середнього розміру яйцевидної форми. Пагони - темно-вишневі. Плоди яблуні «Макінтош» великі, одне яблуко важить до 180 грамів. Вони пофарбовані в світло-жовтий колір і суцільно вкриті рум'янцем і карміновими смугами. Біла м'якоть, подекуди з червоними прожилками, соковита, ароматна. Кисло-солодкі плоди яблук «Макінтош» мають приємний смак. Шкірочка на них міцна, гладка, блискуча, з восковим нальотом. Їх насіння великі, гострі, коричневі.
Переваги сорту «Макінтош»: високоякісний смак, гарний товарний вигляд, досить висока зимостійкість. До недоліків можна віднести: неодновременное дозрівання яблук, низька опірність парші, періодичність врожайності дерев.
Хімічний склад
Калорійність одного яблука - 47 ккал. У ньому мінімум білків і жирів і майже 10 г вуглеводів.
Користь і шкода яблук
Опис хімічного складу яблук сорту «Макінтош» говорить про їх безперечну користь. У них велика кількість таких вітамінів і мікроелементів: С, В, Р, Е, марганець і калій. Важливість цих фруктів полягає ще і в тому, що:
- це джерело легко засвоюється заліза;
- їх застосовують для профілактики застуди;
- калій, який міститься в яблуках, нормалізує тиск, а кальцій сприяє зміцненню зубів і кісток;
- пектин продовжує молодість шкіри;
- яблука покращують зір, оздоровлюють волосся і нігті;
- є хорошим очищувачем крові і лімфатичної системи;
- в яблучних кісточках є речовини, що запобігають раковим захворюванням;
- це прекрасний низькокалорійний десерт, від якого не повніють.
Краще їсти яблука сирими з шкіркою, адже саме під нею найбільше корисних речовин і вітамінів.
Поряд з незаперечною користю у яблук є і недоліки:
- їх не можна їсти людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і діабетом;
- не можна зловживати яблучними дієтами, тому що якщо довго харчуватися лише яблуками, то можна спровокувати запалення кишечника.
Посадка і догляд за яблуневими деревами сорту «Макінтош»
При посадці і догляду за колонновидной яблунями необхідно дотримуватися такі правила:
Збір врожаю і зберігання
- плоди збирають акуратно, не обриваючи плодоніжки;
- збір починають знизу, поступово переходячи вище;
- в ємності складають плоди, намагаючись не пошкодити їх;
- краще збирати яблука вранці, в суху сонячну пору;
- після збору проводять сортування плодів за їх величиною, при цьому пошкоджені екземпляри відправляють на переробку.
Зберігати фрукти найкраще, загорнувши в папір, вгору плодоніжками в ящиках, картонних коробках, кошиках і т.п. Можна посипати їх стружкою, соломою.
Також добре зберігаються плоди в фанерних ящиках, пересипані піском таким чином:
- на двадцятисантиметровий шар піску щільно складають яблука, потім повністю засипають їх піском;
- процедуру повторюють, утворивши кілька таких же шарів;
- ящики ставлять уздовж стіни в два яруси з невеликим просвітом між ними.
Пісок повинен бути сухим, тоді яблука будуть добре лежати до середини весни, зберігаючи аромат і свіжість.
Що можна приготувати з яблук сорту «Макінтош»
На Американському континенті з яблук «Макінтош» готують багато страв, ці фрукти обов'язкові в меню в школах, дитячих садах. З них роблять соки, джеми, сидр, особливий соус зі свіжих яблук. Вони годяться для приготування шарлотки, оладок на кефірі. Ось кілька описів кулінарних «можливостей» яблук «Макінтош».
- Карамелізовані яблука: 8 яблук, склянка червоного вина. 2 склянки цукру, 6 ст. ложок жирних вершків. Змішати уварені до коричневого кольору цукор, вино і закипілої вершки, дати трохи покипіти цієї суміші, потім остудити. Нанизані на шпажки яблука занурювати в солодку суміш. Викласти на папір і дати охолонути.
- Несолодкі яблука з міцною шкіркою ідеально підходять для запікання в мікрохвильовці. Можна приготувати десерт за кілька хвилин, при цьому яблука зберігають всі свої важливі властивості. Начинки можуть бути будь-які: мед, горіхи, курага, журавлина, сир та інші.
- Сорт Макінтош підходить для домашнього в'ялення через щільної структури і соковитою м'якоті. Підсушувати їх можна в духовці з додаванням цукру і соку лимона.
Яблука сорту «Макінтош» відомі вже понад два століття, ростуть вони на незвичайних колонновидних яблунях. Є основою для селекції багатьох нових сортів, однак не втрачають своєї актуальності. Завдяки своєму прекрасному смаку і численним корисним властивостям вони широко застосовуються в кулінарії, є улюбленим сортом у багатьох садівників.