складові
- 1 кг картоплі
- 4 цибулини
- 100 г рослинного масла
- 150 г вершкового маргарину
- 100 г сметани
- 100 г вершків
- 2 яйця (1 гусяче і 1 куряче)
- Борошно, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру, сода. перець
- вода
- Зелена цибуля для прикраси
Як приготувати
Для початку приготуємо тісто.
Збиваємо два яйця, додаємо чайну ложку солі, цукру,
150 г розігрітого до рідкого стану вершкового маргарину, 100 г сметани,
100 г вершків і пів чайної ложки соди.
Далі поступово додаємо борошно і замішуємо некруте тісто.
Тісто ділимо на три частини, розгортаємо (тоненько!) Кожну великим колом, змащуємо олією і звертаємо в рулет.
Рулет нарізаємо шматочками і ліпимо «трояндочки»!
Обсмажуємо в казані до золотистого кольору цибулю,
потім укладаємо картопля, розрізаний на невеликі шматочки, і заливаємо водою так,
щоб перший ряд картоплин був покритий водою. Солимо, перцем, додаємо дрібно нарізаний часник.
Поверх картоплі укладаємо наші «трояндочки» з тіста,
щільно закриваємо казан і залишаємо на 40-45 хвилин на невеликому вогні.
При подачі посипаємо зеленою цибулею (або поливаємо сметанкою)!
Смачного!
покрокові фото
додаткова інформація
Це німецьке блюдо, яке на незвичний погляд (і смак) виглядає досить несподівано. А тим часом це старовинна, справжня селянська їжа, секрети приготування якої німецькі переселенці привезли з собою в Узбекистан, в Фергани. Називали вони це блюдо «штрудель». Багато хто думає, що штрудель - це зовсім не те, що штрудель - це солодкий пиріг з яблуками, горіхами або вишнею, що його їдять зі збитими вершками і запивають віденською кавою і т.д. Насправді половина ферганської німців готували цю страву і називали його саме так. Хоча, втім, інша половина не готувала його зовсім і, відповідно, не називала таким «неправильним» словом. Можливий «зимовий» варіант приготування цієї страви, гаситься капуста з солідними жирними шматками копченої свинини або солоного свинячого сала (або жирної баранини). Картопля кладуть за бажанням поверх капусти, ну а зверху - знову шматки рулету з тіста. Зауважу, що тісто необхідно розгортати якомога тонше.
Рецепт: Справжній німецький штрудель, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Я ставлюся до нащадків поволзьких німців, з Саратовської області, мої рідні були депортовані в Казахстан, отож німці в Казахстані теж готували штрудель саме за цим рецептом, я теж так готую. В даний час живу в Німеччині, а тут корінні німці про це блюдо нічого не знають. У них штрудель солодкий пиріг, тільки деякі зовсім старенькі бабусі, яким по 90 років знають про цю страву, цікаво, правда?
Так, саме такий, майже наш рецепт. У дитинстві пам'ятаю - дідусь мій готував, і я участь брала масло розмазувала), адже з дідусем так весело було чимось займатися! дідусь німець, який був надісланий в Караганду і так в ній і залишився до цих пір. Зараз штрудели вже не готує, скоро йому 90! А я час від часу. ось і на завтра планую, і думка промайнула - а раптом в інеті є рецепти, і була приємно здивована. Так, напевно спочатку селянська їжа. головне - ситно. У родині діда було 14 дітей, батько у них помер, Поволжі 30-ті роки, мабуть прогодувати таку ораву. діда завжди смажив бекон і поливав жиром і смаженим беконом готові штрудели, які готувалися строго на пару, причому він їх ставив на тушівшуюся квашену капусту, закривав кришкою і туго обмотував кришку рушником. А коли вони були готові, на блюдо викладалася капуста, на неї штрудели (великі, дліненькіе), і все це поливалось смаженим беконом. і діда їх не різав і ні кому не дозволяв, а разивал на шматки. говорить у них вдома так робили Я ж, як стала господинею, готую їх з м'ясом. А ще знаю - багато знайомих німці тісто на штрудели робили дріжджове, і я робила так кілька разів.
Я про це рецепті дізналася від хозяка у якій ми відпочивали в краснодарському крае.Суп зі штрулямі вона називала. А її в свою чергу цієї страви навчили німці коли їх станиця була в окупації. Правда готувала вона його вже з нашим розмахом (заправлялв зверху шкварками з цибулею). Хоча судячи з поста galinka я вже сумніваюся що розмах був наш. Дуже ситне блюдо.