Страви з курячим філе незамінні як за святковим столом, так і за вечерею в теплому домашньому колі. З одного лише курячого м'яса можна зробити безліч прекрасних страв, які стануть незамінним доповненням фуршетного столу. Другі страви з курячого філе готуються вкрай просто, проте смак їх запам'ятовується надовго, завдяки сполучуваності з будь-якими видами гарнірів і салатів.
Спочатку познайомимося з ніжним, легким і ароматним супом, який відноситься до розряду дієтичних страв з курячого філе.
Суп з курячого філе
- куряче філе - 300 г;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- плавлений сир - 1 плитка;
- зелень кропу;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- сіль і спеції - за смаком.
М'ясо розморожуємо і нарізаємо кубиками. Далі обсмажуємо філе на сковороді, змащеній маслом, до золотистої скоринки. Морква промиваємо, очищаємо і подрібнюємо на тертці. Лук в свою чергу очищаємо і дрібно нарізаємо. Далі овочі відправляємо на гарячу сковороду, з якої вже прибрали підсмажене м'ясо. У той час як лук і морква нудяться в маслі, нарізаємо кубиками плавлений сир. Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо також.
Потім у дволітровій каструльці доводимо до кипіння підсолену воду і варимо в ній картоплю протягом 10 хвилин. Після чого додаємо обсмажене філе і овочі. Через 20 хвилин можна додати плавлений сир. Перед подачею прикрашаємо ароматний суп зеленню. Цей рецепт також входить і в розряд дитячих страв з курячого філе, тому радувати їм можна всіх любителів смачно поїсти.
До святкових страв з курячого філе можна сміливо віднести ситні м'ясні рулетики.
М'ясні рулетики з курячого філе
- желатин - 50 г;
- куряче філе - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- консервований горошок - 1 банка;
- яйце куряче - 2 шт .;
- шинка - 100 г;
- зелень, сіль і спеції - за смаком.
Філе розморожуємо і відварюємо. Після чого остуджують, позбавляємося від шкірки. Далі нарізаємо м'ясо невеликими шматочками, а слідом ділимо на волокна. Яйця варимо круто і нарізаємо шматочками будь-якої величини. Потім кладемо горошок в друшляк і позбавляємося від зайвої рідини. Морква промиваємо і відварюємо в мундирі. Після чого остуджують, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою.
Далі змішуємо всі інгредієнти, присмачуємо улюбленими приправами і посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Тепер замочуємо желатин в теплій воді, залишаємо настоюватися на 15 хвилин. Після того, як він набубнявіє, змішуємо його з залишився після варіння м'яса киплячим курячим бульйоном. Солимо до смаку. Далі нарізаємо шинку тонкими пластинками, робимо з кожної трубочку і кладемо всередину начинку. Після чого заливаємо кожен рулетик желатиновим бульйоном і ставимо в холодильник на одну ніч. Коли желатин охолоне, видаляємо його з верхньої частини трубочок. Перед подачею рулетики з курячого філе можна розрізати або полити улюбленим соусом.
Але наші рецепти страв з курячого філе на цьому не закінчуються. Напевно ви отримаєте масу задоволення від приготування ніжних курячих котлет з сиром.
Рецепт курячих котлет з сиром
- куряче філе - 2 шт .;
- кефір - 100 мл;
- сир твердих сортів - 100 г;
- крохмаль - 2 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- масло рослинне - 3 ст. л .;
- зелень, спеції і сіль - за смаком.
Куряче філе розморожуємо і нарізаємо кубиками. Далі нам потрібно нарізати сир, очистити цибулю і дрібно подрібнити. Тепер змішуємо ці інгредієнти з кефіром, крохмалем і сіллю. Доводимо все до однорідної маси і додаємо подрібнену зелень. Смажимо котлетки на змащеній маслом сковороді, на середньому вогні. Смажаться вони дуже швидко, а з'їдаються ще швидше. Перед подачею можна прикрасити блюдо плавленим сиром, зеленню або вершковим соусом.