Риба і найрізноманітніші страви з риби мали місце бути на столі і в щоденному раціоні людини, починаючи ще з давніх часів, що обумовлювалося великою кількістю найрізноманітніших водойм по всьому світу.
На сьогоднішній день з риби готують безліч оригінальних і цікавих страв: бульйонів, супів, пельменів, пирогів, котлет, закусок, салатів, запіканок і багато чого іншого.
Риба - неймовірно корисний продукт, так як в її складі знаходиться велика кількість корисного білка, насичених жирів, цинку, кальцію, йоду, заліза, фтору, фосфору, а також вітамінів B і D.
Різновидів риби так багато, що перерахувати всі практично неможливо. Для приготування їжі прийнято використовувати прісноводну, морську і океанічну рибу самих різних розмірів - від невеликої салаки до значних розмірів акули.
Вибираючи рибу для приготування того чи іншого блюда, обов'язково зверніть увагу на те, щоб вона була виловлена в природних водоймах і ні за яких обставин не була вирощена штучним шляхом. Даний факт не тільки істотно підвищить харчову цінність такої риби, а й запобігатиме потраплянню в ваш організм шкідливих для нашого здоров'я гормонів росту та антибіотиків, якими найчастіше обробляється штучно вирощена риба.
Стандартно, готуючи рибу до вживання, її спочатку очищають, видаляють хвіст і плавники, при необхідності - відрізають голову, потрошать. Тушка риби готується цілком або обробляється на невеликі шматочки рибного філе. А рибу, хвіст, голову можна використовувати для приготування насиченого рибного бульйону або смачною і поживною рибної юшки.
Основні рибні страви в обов'язковому порядку мають бути присутніми в нашому раціоні, особливо при збоях в роботі системи обміну речовин, при серцево-судинних захворюваннях і проблемах, пов'язаних з опорно-руховим апаратом.
Приготування гарячих рибних страв рятує гурманів, що сидять на дієті, від недоїдання, так як риба визнана низькокалорійним продуктом, а присутні в ній жирні кислоти Омега-3 сприяють процесу схуднення, збільшують ситість після прийому їжі, а також підвищують ефективність тренувань.
Другі рибні страви готуються з прісноводних і морських мешканців, які різняться між собою ступенем жирності, відтінками смаку і кількістю кісток.
Як відомо, в м'ясі прісноводних риб міститься набагато більше кісток, ніж у м'ясі морських мешканців.
Найбільш жирною рибою, в якій міститься більш ніж 8% жиру, прийнято вважати скумбрію, а також представників лососевих і осетрових сімейств. Однак, такий риб'ячий жир не здатний нашкодити фігурі і здоров'ю, а навпаки - є дуже корисним і життєво необхідним.
До риби середнього ступеня жирності можна віднести оселедець, камбалу, коропа і сома.
У рецептах приготування рибних страв зустрічаються різні види обробки даного продукту - найчастіше рибу варять, смажать, тушкують, фарширують, запікають, коптять, солять, сушать, готують з неї котлети, биточки, начинку для пирогів, а також їдять в сирому вигляді, готуючи, наприклад, японські суші і роли.
Разом з kak-vkusno.com ви завжди знайдете, що смачного приготувати на обід, чим порадувати свою сім'ю на вечерю, знайдете цікаві рибні рецепти для виїзду на природу або до святкового столу.
Вашій увазі запропоновано величезна кількість регулярно оновлюваних, унікальних, цікавих і дуже смачних покрокових фото-рецептів приготування сьомги на грилі, солоної або запеченої скумбрії, рибного шашлику, смачних рибних котлет, фаршированого коропа, смаженої риби, суші, ролів і багато-багато іншого.
Ми завжди раді Вам у себе в гостях!