Суфле з курки - неймовірно ніжне і повітряне блюдо. За зовнішнім виглядом можна подумати, що це який-небудь пиріг або тістечко, тільки з м'ясним смаком. Приготувати дієтичне суфле з курки по Дюканов не складе великих труднощів, адже рецептів існує досить багато.
Простий рецепт суфле з курки в духовці по Дюканов
Приготувати ніжне і низькокалорійне блюдо можна з продуктів, які знайдуться у кожного. А якщо й ні, то придбати їх можна в самому найближчому магазині. Для рецепта знадобиться:
Рецепт приготування досить простий і не вимагає ніяких певних навичок.
- Щоб приготувати суфле з курки, для початку слід обробити філе, видаливши жир і кістки. Після цього довільно нарізаємо його і пропускаємо через м'ясорубку. Щоб блюдо вийшло більш повітряним, збиваємо близько хвилини фарш з допомогою міксера.
- Далі в фарш додаємо жовтки з молоком і спеціями і знову збиваємо міксером.
- Після цього, тим же інструментом, з дрібкою солі, збиваємо до утворення пишної і густої піни. Додаємо її до м'яса і обережно перемішуємо, поки не отримаємо однорідну і при цьому пишну масу.
- Розкладаємо майбутнє суфле з курки Дюканов по невеликих силіконовим формам (або в одну велику). Запікаємо в духовці близько півгодини. Точний час залежить від форм. Чим вони більші, тим і більше час приготування. Температура повинна бути 180-190є.
Суфле з курки готове.
Крім основних інгредієнтів, блюдо гармонійно доповнить болгарський перець і свіжа зелень. А додавши до списку ще трохи молока, можна зробити відмінний соус для суфле з курки. Крім нього буде потрібно ще один жовток і крохмаль.
Рецепт приготування наступний.
- У частині відлитого молока розводимо крохмаль.
- Іншу рідину підігріваємо. Перед закипанням вводимо крохмаль і постійно помішувати до загустіння.
- Після додаємо сирий жовток. Варто врахувати, що жовток також трохи згустити соус.
Дієтичне суфле в духовці. Рецепт по Дюканов
Суфле з курячої печінки виходить таким же повітряним, як і при використанні філе. Однак даний рецепт по Дюканов можна використовувати тільки на певних етапах дієти, а саме «Круїз» і «Консолідація». Для приготування необхідно:
- Печінка куряча - 500 г;
- Яйце - 2 шт .;
- Молоко з мінімальною жирністю - 100 мл;
- Лук - 150 г;
- Висівки (підійдуть як вівсяні, так і пшеничні) - 4 ст.л .;
- Морква - 100 г;
- спеції;
- Сіль.
- Насамперед для суфле з курячої печінки необхідно зробити фарш. Для цього змішуємо субпродукт з цибулею і морквою і пропускаємо через м'ясорубку.
- Після цього необхідно приготувати тісто. Злегка збиваємо яйця, вливаємо молоко, додаємо сіль і спеції, а також висівки (попередньо перебиті в борошно). Все перемішуємо. В наслідок повинна вийти маса, яка за консистенцією виглядає як тісто для оладок.
- Далі, щоб приготувати суфле з курячої печінки. Обидві отримані маси (фарш і тісто) необхідно змішати і розкласти по формах. Випікати блюдо необхідно в духовці не менше 40 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180є.
Суфле з курячої печінки готове. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню. Також можна приготувати соус, який був описаний вище. Додаючи різні додаткові компоненти, можна отримати власне унікальне і неповторне блюдо.
Можливо, вас також зацікавлять: