Часто готую собі таке повітряне суфле зі сметани з желатином, додаючи різні сиропи і топпинги. Для близьких я роблю так, як написано в рецепті. Для себе я роблю дієтичний варіант і заміняю цукор на цукрозамінник, а сметану - на рідкий знежирений сир. Ідеальний рецепт для стрункої фігури і смачні ласощі для дітей.
Для приготування суфле зі сметани з желатином нам знадобиться:
250 г молока;
250 г сметани або вершків;
1 склянка цукру;
25 г желатину;
4 яєчних білка;
фрукти або сироп (за бажанням).
У холодному молоці замочити желатин для набухання.
Окремо збити білки з цукром до стійких піків. Дуже важливо, щоб білки були добре збиті. Молоко з желатином нагріти до розчинення желатину, але не кип'ятити. Тонкою цівкою молоко влити в білкову масу, постійно збиваючи все міксером. Збиваємо міксером до тих пір, поки наша маса не охолоне.
Додаємо в остигнула білкову масу сметану або вершки. Збиваємо все міксером до однорідної маси і далі включаємо фантазію. Можете додати фрукти або ягоди в наше суфле. Я додала покупної концентрований сироп зі смаком манго. Ви можете використовувати трохи соку від фруктів. Якщо плануєте додати дуже багато фруктового соку, то заздалегідь варто збільшити кількість желатину на 5-10 грам.
Розливаємо отримання суфле зі сметани з желатином по формам і відправляємо в холодильник до повного застигання.
Наш смачний і повітряний десерт готовий.
Схожі статті
