Без сулугуні в лаваші не просто не обходиться жоден наш виїзд на природу часто це самий простий і швидкий варіант вечері після важкого робочого дня: адже його можна приготувати не тільки на мангалі, а й на звичайній сковороді, і займе це не більше 10 хвилин.
На природу ми їздили не вчотирьох, а з чудовою дівчиною Настею з Білорусії (яка, як ви пам'ятаєте, стала нашим першим запрошеним кухарем, поділившись національними рецептами чаклунів іхладніка), тому лаваш ми готували на п'ятьох.
Для 5 порцій знадобиться:
- 5 аркушів лаваша
- 500 г сулугуні
- 3-4 помідора
- великий пучок кропу
- оливкова олія
В першу чергу, натираємо сир на великій тертці. Так як на природі рук зазвичай багато, паралельно з цим дрібно ріжемо кріп.
Перемішуємо кріп з сиром. В принципі, кріп можна укладати і зверху на лаваш безпосередньо перед замотування, але тоді складніше буде зрозуміти, скільки саме його необхідно нарізати. Ми, наприклад, тільки в цей момент помітили, що другий пучок кропу був благополучно забутий вдома, а одного все ж було замало.
В останню чергу ріжемо помідори, щоб вони зберегли побільше соку.
Насипаємо сир з кропом на край лаваша. Зверху укладаємо помідори.
Досить туго загортаємо лаваш, намагаючись при цьому його не порвати. Для того, щоб отримати яскраву золотисту скориночку, зверху лаваш змащуємо пензликом з оливковою олією. Правда і тут ми схибили масло також залишилося вдома разом з другим пучком кропу.
Викладаємо сулугуні на решітку і ставимо її на мангал. Тут важливо, щоб жар на мангалі був досить слабкий, інакше лаваш може підгоріти, а сир всередині при цьому не розплавиться. Так як основне блюдо на природі, зазвичай, шашлик, лаваш варто ставити якраз після його приготування. Ми, правда, цього разу зробили виняток і замінили шашлик на курячу грудинку з апельсинами.
Готовий він буде в середньому через 10 хвилин, хоча тут все залежить від спека вашого мангала. Для впевненості один з лавашей можна акуратно проткнути ножем, щоб зрозуміти, що сир розплавився.
Поділися рецептом в соцмережах!