Слово «вітаміни» походить від латинського vita - життя та «амін» - похідне аміаку, в якому атоми водню заміщені вуглеводневими радикалами. Вітаміни - це органічні речовини, які відіграють роль каталізаторів найрізноманітніших метаболічних процесів, що протікають в організмах тварин і рослин. Вітаміни потрібні в мікроскопічних кількостях, але їх значення важко переоцінити. Вони роблять позитивний вплив на роботу центральної нервової системи, на серце і судини, загострюють зір і слух, підвищують швидкість обмінних реакцій і опірність клітин дії вільних радикалів - однієї з причин старіння. Але особливо важливі вітаміни для підвищення імунітету - здатності клітин боротися з чужорідними організмами і вірусами, які намагаються зашкодити їхній роботі.
Чим хороші вітамінні суміші?
Більшу частину вітамінів людина отримує з їжею - починаючи з материнського грудного молока. Але продукти тваринного походження містять далеко не всі існуючі в природі вітаміни. Як тільки шлунок дитини починає сприймати відмінну від молока їжу, йому необхідно давати їжу рослинного походження, в тому числі вітамінну суміш для імунітету. У міру розвитку малюка раціон слід робити більш різноманітним. Коли у дитини прорізуються зубки, протерті суміші і желеподібні пюре можна доповнити сумішами з сухофруктів, які потрібно жувати, а потім і сумішами з сухофруктів з горіхами, які треба вже гризти.
Крім безпосередньої допомоги в підвищенні імунітету, підняття життєвого тонусу, суміші стають відмінним джерелом вуглеводів, жирних кислот, рослинних білків і антиоксидантів, насичують організм калієм, підвищують рівень гемоглобіну, знижують ризик розвитку пухлин. Завдяки багатокомпонентні склади вітамінних сумішей шлунково-кишковий тракт дитини швидше розвивається і звикає до нових для нього продуктам - меду, горіхів, фруктів.
Найголовніше - суміші дуже смачні, жоден малюк не відмовляється від такого ласощі, яким би примхливим і вибагливим він не був. Приготувати фруктову суміш нескладно, як правило, тут потрібна лише точність дозування і повний набір основних інгредієнтів. Приготування не вимагає особливих кулінарних талантів. Основу суміші складають сухофрукти, мед, горіхи і лимон. Решта інгредієнти взаємозамінні. Неприпустимо тільки застосування термічно оброблених компонентів, оскільки висока температура руйнує органічні компоненти - головну цінність фруктових сумішей! Щоб приготувати суміш, знадобиться всього 10 хвилин.
Як приготувати суміш для імунітету?
Особливу увагу слід приділити якості продуктів, особливо сухофруктів. Краще, якщо ви фрукти виростите в своєму саду і висушіть самі, не порушуючи температурний режим сушіння, щоб зберегти вітаміни, але якщо немає такої можливості, то знайдіть перевіреного продавця. Не треба вибирати красиві блискучі сухофрукти, так як вони піддаються спеціальній обробці, але це окрема тема. Склад суміші можна варіювати і включати в неї не тільки родзинки, абрикоси, чорнослив, а й яблука, груші, інжир, хурму, кизил, фініки, банани та інші. Ізюм можна брати як білий, так і чорний, в будь-яких пропорціях, тільки слід добре промити і просушити перед закладкою в суміш. З лимонів необхідно прибрати кісточки, щоб не було гіркоти. Цедру також необхідно якісно вимити. Мед краще брати рідкий, так як нагрівання меду неприпустимо. При нагріванні мед не тільки втрачає свої корисні властивості, але і стає отруйним. Горіхи, якщо вони куплені на вагу, необхідно промити і просушити.
Рецепти фруктових сумішей
Отже, всі компоненти підготовлені, можна готувати чудодійну вітамінну суміш. Горіхи подрібнити в блендері або нарізати, або взяти цілі (на ваш смак), сухофрукти і лимони подрібнити в блендері (або пропустити через м'ясорубку), залити медом, ретельно перемішати, розкласти в стерильні баночки і прибрати в холодильник.
- 0,5 кг родзинок
- 0,5 кг кураги
- 0,5 кг чорносливу
- 0,5 кг горіхів
- 1 великий лимон
- 0,5 літра меду.
- 250 г горіхів
- 200 г родзинок
- 50 г інжиру
- 100 г кураги
- 100 г чорносливу
- 30 Б Не обсмажених гарбузового насіння
- 30 Б Не обсмажених насіння соняшнику
- 0,5 літра меду
- жменю черемхи, горобини, смородини (або журавлини, брусниці)
- щіпка ванілі (за смаком).
З точки зору корисності суміші нітрохи не поступаються приготованим в заводських умовах полівітамінним препаратам, а смакове задоволення набагато вище. Така суміш є просто джерелом вітамінів і мікроелементів. Але не варто думати, що через місяць ваш організм отримає всі необхідні речовини. Захисту потребують всі органи і системи. Тому рекомендовано вживати її постійно, особливо в міжсезоння. Суміш з сухофруктів для підвищення імунітету дорослий з'їсть з не меншим задоволенням, ніж дитина, і неодмінно отримає масу вітамінів і мікроелементів, відчує приплив сил. За смаковими якостями вона легко замінить шкідливі солодощі - тортики, цукерки, печиво.
Ось ще один інтернет-рецепт суміші із сухофруктів і лимона для підвищення імунітету.
Корисно в будь-яких кількостях!
Не зайвим буде зазначити, що природні рослинні вітаміни чудово засвоюються організмом, передозування тут практично неможлива. Навіть якщо прийняти всередину дуже багато каротину (наприклад, якщо з'їсти багато суміші з морквою), максимум що загрожує такому ласуни - легка жовтяниця. Від билирубиновой жовтяниці вона відрізняється тим, що зачіпає тільки шкіру - білки очей не жовтіють. Пігментація шкіри пропадає через кілька днів сама собою.
Єдиний ризик, про який батькам не можна забувати при приготуванні вітамінних сумішей - можливість алергічних реакцій. У рецепті вітамінної суміші позначені продукти бджільництва, цитрусові, екзотичні фрукти, тому необхідно починати давати їх дітям акуратно, в кількості не більше однієї чайної ложки в день натщесерце і компоненти вводити поступово, а далі стежити за реакцією дитячого організму. При діареї, алергічних реакціях вживання слід припинити. Можливо, деякі компоненти поки занадто важкі для дитячого шлунка (чорнослив, мигдаль, фундук, волоський горіх). При алергічної реакції на якийсь компонент, слід замінити його. Замість меду підійде натуральний джем з ягід або фруктів (власного приготування), можна з додаванням фруктози. Але максимальний ефект спостерігається в поєднанні сухофруктів з медом і лимоном. Часто небажані реакції виникають на арахіс. З горіхами потрібно бути обережними. При алергії брати горіхів менше і тільки один з видів. Наприклад, тільки волоський горіх або фундук або мигдаль. Якщо протягом доби у дитини не виявлено ніяких реакцій і порушень (висип, набряки, почервоніння очей, кашель, ринорея, чхання, задишка і т.д.), значить, суміш в такій дозі безпечна і її можна збільшити до 2 - 3 чайних ложок в день, але в перервах між прийомами їжі. І не забувайте, що будь-які фрукти і ягоди необхідно вживати до їжі, як мінімум за півгодини (так як перетравлюються вони дуже швидко). Якщо вживати їх на десерт, після основного прийому їжі (на перетравлення якого потрібно значно більше часу), то виникне бродіння в шлунково-кишковому тракті, і ви принесете шкоди здоров'ю, а не користь. Більше давати не варто, так як суміш для зміцнення імунітету не повинна стати основною стравою в раціоні дитини. Він повинен отримувати її як корисне ласощі.
Вітамінні суміші в епідемічний період
В осінньо-зимовий період сухофрукти з медом для ослабленого імунітету особливо корисні. Низька температура повітря, недолік природної інсоляції, загальне епідеміологічне неблагополуччя - причини розвитку у дітей респіраторно-вірусних інфекцій та грипу. Медова суміш підвищить опірність організму вірусам і надасть протизапальну дію. Мед заспокоїть роздратовані слизові оболонки порожнини рота і глотки, зіграє роль природної знеболюючою плівки, пом'якшить кашель. Ласощі порадує і заспокоїть дитину, відверне його від хворого горла. Суміші з сухофруктів, як цілісних, так і подрібнених, містять практично стільки ж натуральних вітамінів, скільки містять свіжі фрукти. Сушка і подрібнення незначно впливають на цілісність молекул вітамінів, руйнуються вони при термічній обробці. Ось чому відвари з трав і ягід менш ефективні в якості засобів для підвищення імунітету, ніж суміші. Хоча, без сумніву, дуже корисні морси, в яких як мінімум половину становить свіжовичавлений сік.
Фруктові суміші для здорового харчування
Розглянемо користь деяких інгредієнтів:
- Лимон містить велику кількість вітаміну С. Кислота активізує обмінні процеси, тонізує і зміцнює організм. Лимон разом з цедрою запобігає виникненню і розвиток пухлин. Лимон сприяє засвоєнню заліза, усуває недуги шлунково-кишкового тракту.
- Родзинки містять залізо, калій, марганець, магній, вітаміни групи В, тіамін і ін. Дуже корисний для клітин мозку. Він допоможе і серця, і печінки, і ниркам, і шлунково-кишкового тракту. Органічні кислоти в складі родзинок зміцнять ясна і зуби.
- Курага в своєму складі має величезну кількість калію і магнію, що так необхідно серцю. Також в ній міститься залізо, кальцій, вітаміни групи В, вітамін А, фруктоза, сахароза, глюкоза. Органічні кислоти і пектин сприяють швидкому виведенню токсинів і шкідливих речовин. Курага корисна для зору, сприяє зростанню і зміцненню волосся і нігтів. Активізує захисні функції організму.
- Чорнослив має в своєму складі залізо, калій, кальцій, фосфор, вітаміни А, С, РР, групи В. Містить різні кислоти: яблучну, щавлеву, лимонну, саліцилову. Чорнослив дуже добре впливає на систему травлення, позбавляє від закрепів, активізує обмінні процеси, корисний для серця і судин. Є протипухлинним і протигіпертонічні засобом.
- Горіхи містять поліненасичені жири, вітамін Е. Особливо цим славляться волоські горіхи. Вони нормалізують тиск, природні антиоксиданти благотворно впливають на весь організм, запобігають захворюванням серця, діабет, рак і т.д. Особливо корисні для імунітету кедрові горішки. Будь-які горіхи в поєднанні з медом насичують організм корисними речовинами і активізують імунітет.
Для досягнення лікувального ефекту під час застуд, інфекційних і вірусних захворювань можна додавати листя каланхое і алое. У багатьох на підвіконнях ростуть ці рослини - визнані домашні лікарі. Вони мають протизапальні властивості, бактерицидні, ранозагоювальні та багато інших. У чистому вигляді їх не вживають. Каланхое має нейтральний смак, а у стебел алое смак гіркуватий. Але в поєднанні з фруктовою сумішшю смак балансується, гіркоту не відчувається.
Засіб для зміцнення захисних сил організму знайдено. Користуйтеся на здоров'я!
Більше статей на цю тему:
- Вітаміни для дитячого ...
- Народні засоби для підвищення ...
- Імбир, лимон і мед - рецепт ...
- Як підвищити імунітет без ...
