Суниця - солодка і запашна ягода, улюблені ласощі в дитинстві. Багато цінують суницю саме за її неповторний смак і аромат. Суниця лісова містить легкозасвоювані цукру глюкозу і фруктозу. Кислинку їй надають органічні кислоти - лимонна, яблучна, саліцилова, хінна. Особливий смаковий букет суниці лісової роблять неповторним ще й ефірні масла, ароматичні речовини, що володіють запахом лимона. Свіжі ягоди суниці - чудовий дієтичний продукт.
Цікавий факт про суниці
У суниці заліза удвічі більше, ніж в зливі і в 40 разів більше, ніж у винограді! А за вмістом кальцію суниця займає перше місце серед фруктів і ягід.
Для опису цілющих достоїнств суниці треба було б багато місця. Лікування суницею було дуже популярно у наших предків. Але навіть просте перерахування тих недуг, від яких допомагає суниця, вражає.
Корисні властивості суниці лісової
Користь суниці для серцево-судинної системи
Корисні властивості ягід суниці для серцево-судинної системи людини відомі давно. Вживаючи ягоди суниці, ви покращуєте роботу серця, підвищуєте його витривалість і працездатність. Свіжі ягоди рекомендуються у великій кількості як лікувальний засіб при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі. Прийом ягід суниці сприяє виведенню холестерину з організму. Вважається, що настій ягід і листя суниці знижує кров'яний тиск, уповільнює і підсилює скорочення серця. Не випадково, в народній медицині здавна суницю вживали при захворюваннях серця.
Користь суниці для шлунково-кишкового тракту
Плоди суниці покращують травлення і використовуються для нормалізації діяльності кишечника. Ягоди суниці лісової покращують апетит. Клітковина ягід суниці відрізняється ніжністю і в той же час дієво впливає на моторну і секреторну функції органів травлення, сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину. Корисна суниця при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, запорах, геморої, глистів. Плоди суниці використовують при запальних захворюваннях шлунка і жовчовивідних шляхів (при гастритах і колітах).
Користь суниці для ендокринної та видільної системи
Вживається в великих кількостях, суниця сприяє зниженню поглинання йоду щитовидною залозою. Ягоди суниці покращують роботу нирок. Відвар і настій ягід і листя суниці здавна вважаються прекрасними сечогінними засобами. Суниця корисна при порушеннях сольового обміну, сечокислий діатез, подагрі, циститах. Плоди суниці, настій з її листя знаходять здавна широке застосування при захворюваннях суглобів. Дуже стиглі ягоди суниці лісової рекомендують вживати при діабеті. Свіжі ягоди лісової суниці корисні при анемії, хворобах селезінки, і порушеннях обміну речовин.
Цікавий факт про суниці
Всесвітньо відомий шведський природодослідник, створив класичну систематику рослинного світу, ботанік і лікар Карл Лінней вилікувався від подагри ягодами суниці, вживаючи їх у великій кількості. Загальнозміцнюючі властивості суниці
Незамінна суниця і як профілактичний, загальнозміцнюючий засіб. Для цього особливо корисно їсти суницю в сирому вигляді. Ось що пише з цього приводу В. Солоухин в своїй книзі «Дари природи»: «З особистої практики і спостережень над самим собою приходжу до висновку, що її можна і потрібно їсти так багато, щоб на третьому тижні вона настільки набридла, що потрібно змушувати себе є її. »Від ягід суниці буде більше користі, якщо вживати їх в їжу разом з молоком.
Суниця в косметології
За старих часів спиртовий настій ягід суниці використовували у вигляді протирання особи від веснянок. Маски з протертих ягід суниці давно використовуються при вуграх і ластовинні. Суничні маски захищають шкіру від зморшок, роблять шкіру обличчя і шиї еластичною. Свіжа суниця допомагає розчиняти зубний камінь. Встановлено, що фітонциди ягід суниці, які вбивають мікроби, переходять у водні розчини, тому їх рекомендують як полоскання при захворюваннях порожнини рота і горла і при поганому запаху з рота.
Цікавий факт про суниці
Стародавні римляни і греки не скупилися на дорогі ягоди суниці, вважаючи суницю панацеєю від багатьох хвороб. А знатні дами приймали ванни з соком суниці, щоб мати гарну гладку шкіру.
Коли збирати суницю лісову
Відвар з сушених ягід для лікування суницею
Для приготування відвару з сушених ягід суниці, залийте 4 столові ложки сухих ягід лісової суниці 500 мл окропу. Приймають настій з сушеної суниці 3 рази в день по 0,5 склянки.
Корисні властивості листя лісової суниці
Листя, як і ягоди суниці, мають велику лікарську цінність. У них містяться дубильні речовини, ефірні масла і аскорбінова кислота. Свіже листя суниці наші предки прикладали до ран, саден, порізів, виразок, зовнішнім тріщинах і пухлин при геморої. З сушених стебел і листя готують цілющий відвар або суничний чай.
Встановлено, що настій листя суниці дещо знижує артеріальний тиск, уповільнює ритм і посилює скорочення серцевого м'яза, розширює судини. Для приготування настою беруть по 50 г трави і заливають 0,5 л крутого окропу, настоюють протягом 4 годин. П'ють приготований настій по 150 г 3 рази на день перед їжею.
Настій з листя лісової суниці має седативний, судинорозширювальну, тонізуючу, загальнозміцнюючу, противосклеротическим, кровотворних дією. Таніни і флавоноїди, що містяться в листі і ягодах лісової суниці допомагають боротися з діареєю і нічним рясним потовиділенням. Показання для застосування відвару з листя суниці лісової: порушення обміну речовин, цукровий діабет, захворювання сечового міхура, камені в нирках, камені в печінці, подагра, жовчнокам'яна хвороба, бронхіальна астма, гастрити, цинга.
Цікавий факт про суниці
Експериментально встановлено, що при внутрішньовенному введенні настою листя суниці лісової сповільнюється ритм і посилюється амплітуда серцевих скорочень, розширюються периферичні кровоносні судини, знижується кров'яний тиск.
Коли збирати листя суниці лісової
Перш ніж лікуватися листям суниці, можна їх ферментувати. пров'ялити в тіні кілька годин, щоб вони стали м'якими і частково втратили вологу. Потім листя розминають в руках до тих пір, поки вони не стануть липкими, складають у картонну коробку, накривають вологою тканиною і залишають приблизно на 9 годин. Далі їх розкладають на деку, і сушать на сонці або в духовці. Після цього їх можна заварювати і пити - окремо, або як частина вітамінних чаїв.
Відвар з листя суниці лісової
Для приготування відвару з сушеного листя лісової суниці залийте 3 столові ложки подрібненого листя суниці лісової 500 мл окропу, дайте настоятися. Приймають суничний відвар за півгодини до їди по 0,5 склянки 3 рази на день.
Корисні властивості коренів суниці
Високу біологічну цінність коренів суниці визначає наявність в них дубильних речовин і алкалоїдів. Настій коренів суниці хороше очисний засіб при зашлакованості організму нітратами, очищає кров і насичує її залізом. Лікарі використовували цілющі властивості коренів і листя суниці в лікуванні дизентерії, скорочення селезінки і порушення сечовипускання. Відвар брали при лікуванні печінки, нирок і сечового міхура. Для зміцнення ясен, коли хиталися зуби, рот полоскали відваром коренів і листя суниці.
Коли збирати коріння суниці
Коріння суниці можна заготовлювати в період її цвітіння. Їх викопують, промивають, нарізають і сушать тонким шаром в добре провітрюваному місці.
Настій коренів суниці
Щоб приготувати настій коренів суниці, залийте 1 чайну ложку сухих, подрібнених коренів 1 склянкою окропу, дайте настоятися 20-30 хв. Його п'ють при ревматизмі, як слабкий сечогінний засіб і ін.
Цікавий факт про суниці
Лікарською сировиною є ягоди, квіти, листя і коріння тільки лісової суниці. Листя ж і коріння суниці садової збирати і використовувати з лікувальною метою можна, ними можна отруїтися.
УВАГА! Перед вживанням будь-якого лікарського рослини необхідно звернутися за консультацією до лікаря. І якщо ви плануєте лікування суницею лісової - теж. Тоді рецепти з суниці та її застосування підуть вам тільки на користь!
Протипоказання для лікування суницею
Суницю відносять до рослинних алергенів. При вживанні суниці можуть з'явитися свербіж шкіри, кропив'янка та інші ознаки алергічної реакції. Якщо ці симптоми з'явилися, вживання суниці слід припинити і звернутися до фахівця. Багато людей погано переносять ягоди суниці натщесерце. Тому рекомендується вживати свіжу суницю зі сметаною, вершками або молоком з додаванням цукру.
Заготівля суниці лісової на зиму
Суниця лісова протерта з цукром
Прекрасний спосіб заготовити суницю на зиму, чи не позбавивши її безлічі корисних властивостей. Протерта з цукром суниця - це просто, смачно і дуже корисно. Суниця, протерта з цукром - це справжній букет вітамінів і корисних речовин, який можна заготовити на зиму.
- Перебираємо суницю, очищаємо від листочків, миємо й даємо обсохнути, потім збиваємо її блендером до стану пюре, всипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо в прохолодному місці на ніч.
- Простояв хоча б 12 годин суницю з цукром розливаємо по банках, закручуємо і ставимо в холодильник для зберігання.
Ягоди суниці лісової, зібрані в той же день, перебрати, покласти в таз, пересипаючи пошарово цукром, залишити на 8-10 годин, потім варити до готовності. Під час варіння чергувати нагрівання з охолодженням: нагріти ягоди до кипіння, потім зняти з вогню на 15-20 хвилин, знову нагріти до кипіння, кип'ятити кілька хвилин - і так кілька разів, до готовності. Суничне варення легко зацукровується. Щоб уникнути цього до нього незадовго до кінця варіння додають лимонну кислоту. Остигнуло варення з суниці розкласти в ретельно вимиті і висушені банки.
На 1 кг ягід: 1,2-1,5 кг цукру, 1-2 г лимонної кислоти.
Суниця лісова у власному соку
Ягоди суниці лісової промити і помістити в таз. Можна додати трохи цукру. Як тільки ягоди дадуть сік, підігріти їх, не доводячи до кипіння, і розкласти в півлітрові і літрові банки. Банки прикрити кришками, поставити в підігріту до 50 ° С воду, довести до кипіння і стерилізувати в киплячій воді 15-20 хвилин. Потім банки закупорюють, перевертають кришками вниз і залишають до охолодження.
На 1 кг ягід: 0,5-1 стакан цукру.
Чай з ферментованих листя суниці лісової
Добре приготований чай з суничного листя - дуже смачний і ароматний. Аромат суниці передається чаю. Ферментовані листя суниці лісової заготовлюються наступним чином:
- Зав'ялювання: листя розсипають шаром завтовшки 5 сантиметрів в тіні на день або добу, поки вони не стануть млявими.
- Скручування: листя скручують між долонями рук, поки не виступить сік.
- Ферментація: скручене листя насипають шаром в 5 сантиметрів в ящик або на деко, накривають мокрою тканиною і тримають при температурі 26 ° шість-десять годин.
- Сушка: ферментовані листя сушать протягом сорока хвилин при температурі 100 ° (в витопленого печі).
Щоб чай був запашний і смачний, не можна його кип'ятити, так як пахучі ефірні масла при кип'ятінні місці з парою виділяться в повітря. При заварці чаю рекомендують покласти його в гарячий фарфоровий чайник, обдати окропом і відразу злити воду, потім залити окропом. Чайник для збереження тепла обернути серветкою і наполягати чай хвилин п'ять.