Калорійність: 438.43
Білки / 100г: 9.42
Вуглеводи / 100г: 67.09
Мій чоловік не дуже любить овочі в супах, але цей рецепт став винятком. Прекрасне поєднання м'ясного бульйону з овочами дуже полюбилося всім домашнім. Баклажани в цьому рецепті особливо гарні. Щоб не було проблем з гіркотою, вибираючи баклажани, купуйте молоді плоди, вони містять менше гіркоти (соланіну), або, в крайньому випадку, можна очистити плоди від шкірки.
Ситне, поживна перша страва допоможе вам здивувати членів сім'ї і гостей кулінарною майстерністю. При цьому воно просте в приготуванні і, звичайно, дуже смачне.
Інгредієнти для приготування:
- м'ясної (овочевий бульйон) - 2 літри;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- перець болгарський жовтий - 1 шт .;
- помідор стиглий - 1 шт .;
- картопля середньої величини - 2 шт .;
- кріп - кілька гілочок;
- петрушка - зелень;
- масло рослинне (для засмажкою);
- сіль - щіпка;
- перець чорний мелений - за смаком.
У мене був готовий курячий бульйон, коли ви на дієті можна готувати суп з баклажанами також на воді.
Але якщо ви бажаєте готувати на м'ясному бульйоні, то його приготувати не складно.
У каструлю, наливаємо холодної води, кладемо шматок м'яса або курку і ставимо на плиту. Коли бульйон закипить потрібно зняти піну, потім накриваємо каструлю кришкою і варимо до готовності м'яса, після закипання бульйону потрібно зменшити вогонь.
У міру готовності м'ясо стане м'яким. В кінці варіння солимо бульйон, додаємо ваші улюблені спеції.
Якщо бульйон посолити на початку приготування, то він не буде таким наваристим. Бульйон потрібно процідити через сито.
Все, тепер бульйон готовий.
Тепер переходимо до самого приготування супу з помідорами і баклажанами.
Баклажани ріжемо на кубики. Якщо у баклажанів товста шкірка, тоді їх можна почистити.
Якщо ви любите цей овоч, то пропонуємо вам здивувати своїх домашніх свинячими котлетами з синенькими.
Моркву чистимо, потім трьом на тертці або просто шаткуємо ножем.
Томати нарізаємо кубиками.
Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо на свій розсуд.
Тепер все овочі з'єднуємо разом, і відправляємо їх смажитися на сковороді. Робимо зажарку для нашого овочевого супу з баклажанами на соняшниковій олії.
Поки овочі пасерують, чистимо картоплю і режим його на середні кубики.
Потім картопля відправляємо в киплячий бульйон.
Овочі тушкуємо хвилин 10, а потім теж відправляємо до картопелька в бульйон.
Варимо суп з синенькими до готовності картоплі. В кінці солимо суп, додаємо ваші улюблені спеції.
Зелень дрібно шаткуємо і додаємо до супу.
Готовий суп можна подавати зі сметаною.
А ще пропонуємо вам обов'язково спробувати пісний червоний борщ.
Смачного!