«Тільки чисті серцем можуть приготувати хороший суп!» (С)
Бетховен.
Ось вимагає іноді організм їжі в рідкому вигляді, і хрін що з цим поробиш. І я не про горілку або пиво, до речі. Я про «іноді», а не «завжди», якщо че ...
Коротше, супчику іноді хочеться!
Супчику то хочеться, а морочитися надовго на кухні - як-то зовсім навпаки - ну його нах.
Тому готуємо легкий, ароматний, зовсім простий, і в той же самий час багатий на смак супец.
На 3-4 порції треба буде з півкіло черепашок. бажано, системи «манила«.
Готові черепашки цієї системи володіють відмінним ароматом і злегка солодкуватим смаком.
Потрібен буде ще один помідор. грам на 100-120, три яйця. трохи зеленої цибулі:
Ракухі ретельно миємо, і кидаємо на півгодини в холодну воду, нехай поп'ють і очистять шлунок або че там у них.
Якщо немає готового курячого бульйону - ставимо варитися. Треба зовсім небагато - з півлітра.
Помідор ріжемо приблизно на сантиметрові кубики, яйця чистимо від шкаралупи і добре розмішуємо виделкою.
У півлітра киплячого бульйону вливаємо півлітра води, доводимо до бурління, і кидаємо помідор.
Як знову добре закипить - тонкою цівкою за годинниковою стрілкою вливаємо яйце.
Даємо покипіти з хвилину, що б яєчні «хмари» схопилися, і закидаємо черепашки.
Додаємо з ч.л. рисового або будь-якого білого вина. по пол. ч.л. кунжутного масла і білого меленого перцю. солимо за смаком.
Як тільки черепашки розкрилися - посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею і тут же подаємо.
Суп виходить дуже делікатний, насичений свіжим запахом моря, і, що не дивно, досить таки нажорістим ...
Можна додати трохи тонко нарізаного чилі, хоча і не обов'язково.
Для холодної осені ...;) Буде потрібно: 2 баклажана, 2 помідори, Літр овочевого або м'ясного бульйону, Упаковка вершків (250 мл), По чуть чуть сухого чебрецю, орегано і.
Багато м'яса і овочів ...;) Сезонні бо кожного сезону свій овоч. Навесні гріх зелених щей НЕ наварити. Зараз повно всяких коріння, кабачків, помідори ще хороші.
Архієреї всюди різні ...;) Доброго вам часу доби шановні камаради. Вирішив я, надивившись на одеські виверти, зварганити теж юшечку, але, як людина дуже поважає.
За тайски - з бульйонні «кубика» ...;) Трапляються такі ситуації коли дуже треба поїсти, ан немає. І ломи йти в магазин і взагалі. краще не виходити, інакше купиш чого ні.
Як я восени на дачі горілку під юшку хреначіл, перед цим променад - офігенно був я радий! ;) Вихідні на дачі восени - це щось особливого, як кажуть у нас в Одесі.
а я ж почав було хвилюватися, куди це наш канацкій один пропав.
заліковий супец, але черепашки такі бачив тільки на фото. тому готую тільки першу частину, там де без ракошек