Одне з найбільш простих у приготуванні перша страва - суп з кількою в томатному соусі - віднесемо до студентсько-холостяцьким кухні, нагадаємо бувалим і покажемо новачкам рецепт з фото, які б невитіюватість технології. Буде потрібно стандартний для більшості борщів / щей / супів овочевий набір: картопля, цибуля, морква, плюс звичайна суміш приправ з солі, перцю і лаврового листа, а також головний і обов'язковий компонент: рибні консерви, і на цей раз тільки кілька, і тільки в томаті.
Рубрики: Супи
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Загальний час: 30 хвилин
Вихід: 3 порції
Інгредієнти для супу з кільки в томатному соусі
- "Кілька в томатному соусі" - 1 банка
- Картопля - 4-5 бульб
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Зелень - 1/2 пучка
- Сіль за смаком
- Перець - по смаку
- Часник - 1-2 зуб.
Покроковий рецепт з фото супу з кількою в томатному соусі
Підготуємо продукти для 1,5-1,7 л води: консерви вагою 240 г, цибуля, морква, картопля, пару зубків часнику, лавровий лист, сіль, перець, свіжу зелень.
Каструлю з водою ставимо на максимальний вогонь і під кришкою доводимо до кипіння. Тим часом миємо, чистимо і нарізаємо овочі. Досить крупно ділимо картопляні бульби, дрібними кубиками шаткуємо цибулину, кільцями -сладкую морква. Також рубаємо жорсткі стебла петрушки і кропу, гілки же разом з часником залишаємо осторонь до готовності супу з кільки в томатної соусі.
В активно киплячу воду опускаємо нарізку картоплі і стебел зелені. Любителі яскравих, специфічних ароматів можуть додати запашні спеції, коріння типу пастернаку, селери.
Слідом закладаємо морквяно-цибульну суміш, горошини гострого перцю, пряний лавровий лист. На цьому етапі не солимо! Бажаючи швидко зварити тверді овочі, сіль кидають в кінці процесу. Повторно кип'ятимо, зменшуємо температуру і, встановивши кришку набакир, продовжуємо варіння при помірному кипінні приблизно 20 хвилин.
Хвилин через 15-20 перевіряємо овочі на м'якість - проколюємо ножем. Додаємо весь обсяг рибної заготовки, розмішуємо, хвилинку кип'ятимо, солимо, перчимо, пробуємо. Знімаємо з вогню.
Кидаємо велику порцію дрібно порубаних часниковий зубків і молодої зелені - тут підійдуть кріп, петрушка, цибульні пір'я.
Без кришки, щоб зберегти колір зелені, наполягаємо рибний суп пару-трійку хвилин.
Розливаємо по глибоких миски і подаємо суп з кількою в томатної соусі, супроводжуючи, наприклад, домашнім хлібом, соковитим цибулею, для більшої ситності - сметаною.