Риба - дуже корисний продукт, і страви з неї виходять ароматними, смачними, ситними, і при всьому цьому калорійність у них зовсім невелика. Ось тільки, на жаль, в районах, віддалених від моря, складно дістати по-справжньому смачну свіжу рибу, а заморожена - це найчастіше ризик нарватися на неякісний продукт. На допомогу в цих випадках прийдуть рибні консерви.
На відміну від тушонки, до складу консервованої риби складно ввести будь-які додаткові інгредієнти, наприклад, соєвий білок. Крім того, щось приготувати з консервів - одне задоволення! Адже найнеприємніша частина процесу, яку передбачає будь-який рецепт, - чистка і оброблення сирої риби - вже виконана, і вам потрібно тільки відкрити банку і додати її вміст в блюдо.
Щоб приготувати суп, найкраще брати сайру. З нею суп виходить особливо ароматним, наваристим, з яскравим, насиченим смаком. Суп з сайри може нагодувати всю сім'ю, але він при цьому залишиться досить легким - як і у всіх рибних страв, його калорійність низька, тому його рецепт чудово впишеться в меню тих, хто намагається скинути вагу. Продукт робиться з рисом, що збільшує його дієтичну цінність. А ще суп з сайри підходить для дитячого столу - він легкий, смачний, корисний і легко засвоюється.
Ще один важливий момент: риба дуже багата кальцієм, фосфором і йодом, і приготувати суп з сайри - це спосіб швидко, просто і дуже смачно збагатити свій раціон цими речовинами, не завищуючи при цьому калорійність харчування.
Всі продукти, що входять в рецепт першого страви з консервованої риби, абсолютно доступні і знайдуться на будь-якій кухні, навіть у початківця кулінара, а приготувати його дуже просто. Щоб зварити рибну юшку, потрібно не більше 40 хвилин. Для 4 порцій нам потрібно:
- банку натуральної консервованої сайри (в маслі або, якщо важлива низька калорійність, у власному соку),
- половина склянки рису,
- дві картоплини середнього розміру,
- невеликі морквини - 2 штуки,
- цибуля (зелений або ріпчасту),
- пара томатів,
- петрушка - 1 корінь,
- приблизно 1,5 літра води,
- лавровий лист, зелень, сіль, спеції - за смаком.
Порада: зазвичай в консерви спочатку додають досить багато лаврового листа, тому обов'язково спробуйте блюдо, щоб вирішити, чи потрібно додатково вносити в рецепт цей інгредієнт.
приготування
- Закип'ятіть воду в каструльці на середньому вогні.
- Поки вода готується закипіти, почистіть картоплю і поріжте невеликими шматочками.
- Промийте рис.
- Введіть рис і картоплю в киплячу воду.
- Морквину очистіть, потріть на тертці або подрібніть тонкими напівкружечками.
- Подрібніть цибулю.
- Налийте на дно сковорідки трохи будь-якого рослинного масла, викладіть в розігріте масло морква, тушкуйте хвилин п'ять і додайте цибулю.
- Томати обдайте окропом, зніміть шкірку, поріжте на шматки і додайте в сковорідку.
- Все разом пассеруйте ще хвилин п'ять.
- Введіть в каструлю з рисом і картоплею овочеву суміш.
- Відкрийте банку сайри, подрібніть вміст (можна і не дрібнити), викладіть в каструлю.
- Посоліть, додайте прянощі.
- Дрібно наріжте петрушку і зелень, введіть в рибний суп, готуйте ще приблизно 3-4 хвилини.
- Дайте готовому блюду настоятися під кришкою чверть години або менше і подавайте до столу.
Юшка з рисом і рибою відмінно підійде в ролі першого страви до обіду. Це прекрасний варіант щоденного меню, легкого, але прекрасно насичує перекусу. Блюдо актуально і взимку, і влітку, але особливо, як і всі гарячі юшки, - в холодний сезон.
Подавати до столу з житнім хлібом, свіжою зеленню, чорним перцем.
Поради та рекомендації
- Якщо ви хочете знизити калорійність страви, то вибирайте рибу у власному соку, без додавання олії. Лук і моркву в цьому випадку можна не обсмажувати, а вводити в рецепт сирими - це прибере зайві жири і також знизить калорійність.
- Зелені в рибний суп покладається не шкодувати, особливо смачний в цій страві кріп.
- Рис - не обов'язковий інгредієнт супу, рецепт цілком можна приготувати без нього. В цьому випадку збільште кількість картоплі.
- Дуже смачний і ароматний рибний суп виходить також з сайри в томатному соусі, в нього не буде потрібно додавати помідори.