Суп-пюре або крем-суп є відмінним способом урізноманітнити раціон. Рецепт класичного борщу і вермішельного супу мало кого здивує. Тому якомога швидше познайомте своїх близьких з вишуканим пюреобразной блюдом, яке стане улюбленим ласощами ваших домочадців. Суп з креветками готується швидко і не вимагає великих кулінарних навичок.
Рецепт розрахований на 5 порцій. Щоб приготувати страву, підготуйте такі інгредієнти:
- 600 г картоплі;
- 600 г заморожених креветок у панцирі;
- 600 мл вершків, їх жирність вибирайте за смаком;
- 50 г вершкового масла кімнатної температури;
- лавровий лист;
- чорний перець, горошок;
- сіль;
- петрушка;
- 200 г сиру фета;
- гілочка чебрецю.
технологія приготування
- Для початку займіться креветками. Для цього закип'ятіть воду, додайте сіль. Можна також додати прянощі. Висипати креветки в киплячу воду, вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Через 2 хвилини можна дістати готовий продукт.
- Коли креветки охолонуть, почистіть їх. У відвареному вигляді у вас повинно вийти 200 грамів продукту. Для гарного смаку це мінімальна кількість продукту, яке вимагає даний рецепт.
- Очищену картоплю розріжте на однакові частини і відваріть до готовності. Варити треба в підсоленій воді з запашним перцем і лавровим листом.
- Злийте воду, приберіть прянощі і трохи остудіть картоплю.
- Підігрійте вершки. 60 градусів буде досить. Якщо влити в картоплю холодні вершки, пюре придбає сірий колір. Тому обов'язково врахуйте цей момент.
- Викладіть в блендер картопля, креветки, вершкове масло. Частина креветок залиште для прикраси супу. Увімкніть блендер на 30 секунд. Тепер можна додати вершки. Увімкніть блендер.
- Спробуйте крем-суп на сіль. Якщо її недостатньо, додайте ще.
- Сир фета викладіть в блюдо, додайте зелень чебрецю. Виделкою розімніть сир з прянощами. Викладіть суміш в кондитерський мішок. Візьміть соусницю і красивою гіркою викладіть в неї сир з кондитерського шприца. Його можна буде їсти вприкуску з крем-супом;
- Розкладіть пюре по тарілках і прикрасьте креветками і подрібненою петрушкою. В рецепт також можна включити іншу зелень.
Поради з приготування крем-супу
- Нарізайте картопля однаковими за розміром брусочками. Тоді все шматки зваряться одночасно, і ваш суп не матиме грудочок.
- Щоб пюре мало ідеальну консистенцію, овочі потрібно подрібнювати в гарячому стані.
- Замість блендера ви можете використовувати сито або ручний прес для картоплі.
- Щоб суп не був занадто рідким, додайте в нього вершки поступово.
- Розігрівати пюре, якщо це стане необхідно, краще на водяній бані.
- Блюдо прийнято подавати в керамічному посуді. До нього можна поставити на стіл грінки, млинчики або іншу несолодке випічку.
- Щоб страва була більш вишуканим, частина креветок можна не варити, а обсмажити в оливковій олії. Потім протушкувати в білому вині. Обсмаженими креветками прикрасьте ваш крем.
- Даний рецепт можна урізноманітнити будь-якими морепродуктами. Наприклад, можна з креветками до страви подати обсмажені в оливковій олії мідії.
- Ви можете змінити рецепт, замінивши вершки молоком.
Рецепт цього крем-супу сподобається любителям страв з дарів моря.