Легкий суп з пшоном. За старих часів пшоно називали "Золота крупа". Багато супи варять з вермішеллю, забуваючи про те, що існує ще така корисна крупа. У мене каструля на 3 літри. На це кількість рідини мені знадобляться - 3 картоплі, 3-4 столові ложки крупи, 1 цибуля і 1 морква. Все інше класти на свій смак.
Я буду готувати суп на курячому бульйоні, тому отварила його заздалегідь. Для початку потрібно почистити і помити всі овочі. Лук і корінь селери нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на крупній тертці (у мене заморожена).
У каструлю з товстим дном налити рослинне масло (1 столова ложка) і висипати цибулю, моркву і селеру. Перемішуємо. Смажити на середньому вогні. У мене один сухий гриб. Я його перетерла і відправила до овочів.
Картоплю нарізати середнім кубиком і висипати в каструлю. Додати крупу пшениці. Смажити, перемішуючи хвилин 5-7.
Вливаємо курячий бульйон. Як тільки закипить, потрібно додати спеції. Я додала перець, куркуму і кілька листочків базиліка. Через 15 хвилин після закипання, влити половину склянки молока. Молоко - на любителя. Не любите, значить не додавайте.
Коли картопля і пшоно будуть готові, потрібно суп посолити і висипати горошок. Закипів. Накрити кришкою і зняти з плити. Настоюється 15 хвилин.