Дуже часто при приготуванні м'ясних салатів використовується варене м'ясо, після варіння якого залишається невикористаний бульйон. Цей бульончик - відмінна можливість приготувати легкий і ароматний супчик на обід.
Ось і у мене, після приготування салату Олів'є з куркою. залишився ароматний курячий бульйон. Пропоную використовувати його в якості основи для приготування супу з рисом на курячому бульйоні.
Між іншим, курячий бульйон має дуже багато корисних властивостей. Так наприклад, уже давно доведено, що курячий бульйон допомагає організму відновлювати сили після хвороби. При вірусних і простудних захворюваннях курячий бульйон сприяє розрідженню і якнайшвидшому відходженню мокротиння з бронхів, а також покращує їх прохідність.
Дуже корисний і входить до складу різних дієт при хворобах шлунково-кишкового тракту таких, як гастрит і виразкову хворобу шлунка.
Крім того, курячий бульйон є засобом профілактики хвороб серцево-судинної системи і містить велику кількість вітамінів, необхідних людському організму.
Інгредієнти для приготування супу з рисом на курячому бульйоні:
продукти для приготування супу
- 2,5 л курячого бульйону;
- 2-3 шт картоплі;
- 1 шт моркви;
- 1 шт ріпчастої цибулі;
- 0,5 скл. рису;
- 1 сире яйце;
- рослинне масло для смаження;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- 2 шт лаврового листа;
- зелень петрушки.
Як готувати суп з рисом на курячому бульйоні?
Процідити курячий бульйон в каструлю і поставити на вогонь. Якщо бульйону мало, можна додати води.
Картоплю і моркву ретельно помити. Очистити від шкірки.
Нарізати картоплю кубиками.
Додати в бульйон. Нехай вариться.
Морква дрібно нарізати кубиками або натерти на тертці.
Цибулю дрібно нарізати.
Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло, щоб покрило все дно.
Обсмажити моркву і цибулю до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб овочі не пересмажиться, інакше суп стане некрасивого темного кольору.
піджарка з овочів
Додати піджарку до бульйону.
Рис промити в холодній воді і всипати в суп. Для приготування дуже добре використовувати круглозерністий рис.
Варити до готовності картоплі і рису.
В кінці варіння сире яйце розбити в чашку, посолити, поперчити, розмішати виделкою.
Вилити тонкою цівкою в киплячий суп, постійно розмішуючи.
яєчні пластівці в супі з рисом
Дрібненько нарізати зелень петрушки і додати в суп.
зелень в супі на курячому бульйоні
Зняти з вогню. Дати супу настоятися 10-15 хвилин.
готовий супчик з рисом
Суп з рисом на курячому бульйоні готовий!