Пропоную урізноманітнити повсякденне меню французькою кухнею і приготувати супчик пікантний з сирними кульками.
Давно не секрет, що саме Францію називають засновницею будь-якого сирного супу. Ситний густий суп для французів значить немало. Сир нарізають скибочками і укладають на дно тарілки, заливаючи киплячим бульйоном, або натирають на тертці і посипають зверху.
Експерименти тривають і донині. Незважаючи на свою багатющу історію, сирний суп продовжує видозмінюватися на кухні практично у кожної господині.
Порадуйте себе і своїх рідних рецептом дуже смачної страви - супу з сирними кульками. Готується він дуже просто і досить швидко. Його можна варити і на воді, і на бульйоні. Таке нескладне і просте блюдо приготує навіть новачок в кулінарії.
Самі кульки додадуть пікантності супу. Вони, що називається, «тануть у роті». І тому, робіть їх дуже маленькими, щоб вистачило на всіх! Добавку зажадають обов'язково!
Інгредієнти для приготування супу з сирними кульками
Рецепт супу з сирними кульками
Почнемо з приготування сирних кульок. Твердий сир необхідно попередньо охолодити. Добре, якщо він до початку роботи лежав в холодильнику не менше 12 годин. Сир потрібно натерти на тертці з дрібними отворами.
До натертого сиру додамо розм'якшене вершкове масло. Бажано масло дістати з холодильника заздалегідь. Воно повинно бути досить м'яким, без грудочок, щоб можна було легко місити.
Забиваємо до приготованим продуктам куряче яйце. Ложечкою все ретельно перемішуємо.
Засипаємо борошно і замішуємо тісто для сирних кульок.
Сирне тісто повинно вийти ніжним і без грудочок. Вершкове масло від тепла рук переходить в однорідну масу, і тісто стає пластичним.
Загорнемо його в поліетиленовий пакетик і приберемо в холодильник охолоджуватися хвилин на 30.
Тут же набираємо в каструлю води (або бульйону), ставимо на вогонь. Поки рідина нагрівається, займемося приготуванням овочів для супу. Як можна дрібніше нарізаємо цибулю.
Солодкий болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками або соломкою. Це за вашим бажанням.
Далі трьом на дрібній тертці моркву, попередньо почищену і помиту.
Всі овочі підготовлені для подальшого приготування супу.
Очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю. Висипаємо його в уже закипів бульйон. Нехай він вариться приблизно 15 хвилин.
Бульйон тихенько кипить, а ми в цей час займемося овочами. Припустимо їх злегка на олії в сковороді.
Час від часу помішуючи овочі, дістаємо з холодильника тісто і скачує кульки. Для цього необхідно відщипнути шматочок тесту, і долоньками надати йому круглу форму.
Овочі стали трохи м'якше, і не втратили свій колір.
Хвилин за 5 до закінчення варіння, додаємо обсмажені овочі і слідом сирні кульки в бульйон. За своїм смаком необхідно посолити і поперчити.
Перш ніж пригостити своїх домашніх ароматним пікантним супчиком, наріжте зелень якомога дрібніше і посипте нею блюдо.