Дубове листя маю дуже обмежений спектр застосування в кулінарії. Використовують їх лише в приготуванні деяких заготовок на зиму. Такий незвичайний компонент додають в баночки для консервації зовсім не для краси. В рецепти створення заготовок листя дуба включають для того, щоб плоди в баночці не розтріскується, а залишалися щільними і пружними. Крім того, у випадку з консервацією огірків дубове листя дозволяють їм залишатися хрусткими. І все це завдяки дубильних речовин, які у великих кількостях містяться в дубових листках.
Збирати листя дуба для приготування заготовок слід подалі від доріг і об'єктів важкої промисловості. Збір такої сировини найкраще проводити за межами міста, адже будь-які рослини мають властивість акумулювати на собі шкідливі викиди. Вибирайте тільки здорові, не уражені тлею, листочки.
У рецептах консервування дубове листя використовують цілком. Підготовка їх дуже проста: листи потрібно лише ретельно промити перед закладкою в банку. При бажанні їх також можна потримати кілька хвилин над парою. Така маніпуляція схожа стерилізації банок і точно допоможе позбутися від патогенних мікроорганізмів на поверхні листочків.
Покрокові рецепти з фото, наведені далі, допоможуть вам в приготуванні дійсно смачних заготовок з додаванням дубового листа, потрібно лише строго дотримуватися всіх рекомендацій.
