Перші страви повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Це важливо для правильного харчування і роботи травної системи. Існує багато рецептів, але зараз хотілося б поділитися ось таким - гречаним супом на свинячому бульйоні. Наваристий і дуже ароматне блюдо. Рекомендую!
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти до рецептом "Суп зі свининою на кісточці":
- Свинина (на кості) - 450гр.
- Крупа (гречка) - 1 склянка
- Картопля - 5шт.
- Морква - 1шт.
- Лук - 1шт.
- Лист лавровий - 1-2шт.
- Перець (горошок) - 2-3шт.
- Масло (рослинна) - 2ст
- Сіль, перець - за бажанням
- Зелень - за бажанням
- Сметана - за бажанням
Як готується "Суп зі свининою на кісточці":
Крок 1
З м'яса зрізаємо все жорсткі шматочки (перетинки, плівки). Промиваємо його під проточною водою.
крок 2
Заливаємо холодною водою так, щоб м'ясо було повністю покрито, ставимо варитися. Доводячи до кипіння, знімаємо пінку. Після закипання зменшуємо вогонь на мінімальне положення і варимо далі до готовності м'яса.
крок 3
За цей час очищаємо картоплю, промивши його, нарізаємо кубиком. Розмір середній, але може бути і дрібним, якщо ви так вважаєте за краще.
крок 4
Також підготуємо і інші овочі. Очищаємо моркву і цибулю. Дрібно нарізавши їх, обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
крок 5
Промиваємо і перебираємо гречку, якщо потрібно. Коли м'ясо в бульйоні готове, додаємо в каструлю гречку і картоплю. Додаємо спеції і лаврушку. Коли картопля досягне напівготовності, перекладаємо в бульйон і овочеву зажарку. Варимо разом вже до готовності всіх інгредієнтів. Після цього виймаємо м'ясної шматок з кісткою. Відокремлюємо м'ясо і відправляємо його знову в каструлю. Ставимо суп настоюватися на чверть години.
крок 6
При подачі до супу добре б додати подрібнену зелень і трошки сметанки. Приємного!