Урізноманітніть звичний сімейний обід і приготуйте для своїх рідних чудовий суп зі свіжих опеньків. У дорогих ресторанах це блюдо користується великим попитом. Створіть будинку затишну обстановку і приготуйте ніжний супчик з опеньків. Рідні обов'язково оцінять ваші старання і будуть вам вдячні за смачний сімейний обід.
Розгляньте наші прості рецепти, з якими впорається навіть починаюча господиня і доповніть свою домашню кулінарну книгу нашими доступними рецептами.
Суп зі свіжих опеньків
- свіжі опеньки - 300 г;
- картопля - 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рослинне масло - 5 ст. л .;
- сметана - за смаком;
- зелень - 0.5 пучка;
- спеції і сіль - за смаком.
Опеньки переберіть і промийте під проточною водою в друшляку, дайте стекти рідини. Наріжте гриби довільними шматочками. У каструлю влийте очищену воду, доведіть до кипіння і посоліть, за бажанням можна кинути пару листочків лаврушки.
Тепер в воду киньте опеньки і проваріть 15 хвилин.
За цей час очистіть картопля, добре промийте і подрібніть. Через зазначений час додайте картоплю до грибів і продовжуйте варити до м'якості картоплі. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть і подрібніть.
Пропассеруйте овочі на рослинному маслі до золотистого. Коли картопля стане м'яким, киньте в суп засмажку і перемішайте. Посоліть і додайте спеції на свій смак. Надішліть подрібнену зелень і знову перемішайте.
Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню. Накрийте кришкою і нехай блюдо настоїться. Розлийте по порційних тарілках і подавайте на стіл зі сметаною.
Суп зі свіжих опеньків з гречкою
- свіжі опеньки - 300 г;
- гречана крупа - 3 ст. л .;
- молоко - 100 мл;
- зелень - 0.5 пучка;
- спеції і сіль - за смаком.
Ретельно переберіть опеньки, добре промийте і наріжте довільними кубиками або соломкою. У каструлю викладіть підготовлені гриби і залийте очищеною водою. Варіть опеньки протягом 40 хвилин.
Тепер переберіть гречану крупу, промийте і відправте в каструлю до грибам через 40 хвилин. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями, киньте в каструлю. Додайте сіль і бажані спеції, перемішайте і варіть, поки гречка не стане м'якою.
В кінці приготування влийте молоко і всипте подрібнену зелень, перемішайте і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і нехай блюдо настоїться. Розлийте готовий суп по порційних тарілках і запрошуйте всіх до столу.
Суп зі свіжих опеньків з м'ясом
- свіжі опеньки - 500 г;
- яловичина - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- зелень - 1 пучок;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- манна крупа - 1 ст. л .;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- спеції і сіль - за смаком.
Для початку відваріть бульйон. Для цього промийте шматочок яловичини, залийте водою, за смаком додайте лавровий лист, корінь петрушки і селери. Варіть до готовності м'яса. Потім процідіть бульйон, а м'ясо остудіть і розділіть на порційні шматочки.
Проціджений бульйон знову доведіть до кипіння. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть і подрібніть. Викладіть овочі на сковороду з вершковим маслом і пропассеруйте.
Опеньки ретельно промийте, наріжте довільними кубиками і додайте на сковороду до овочів, туди ж відправте м'ясо. Протушкувати інгредієнти до готовності. У киплячий бульйон повільно всипте манну крупу, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок.
Тепер відправте в бульйон м'ясо з грибами і овочами. Перемішайте, всипте сіль і бажані спеції, додайте подрібнену зелень і зніміть з вогню. Накрийте суп кришкою, щоб настоявся, і подавайте на стіл.
Приємного вам апетиту.