Кілька днів тому я ділилася з вами рецептом смажених зморшків. які я купила під час приїзду до батьків. Тоді я вам розповідала, що ніколи не збирала їх, але завжди чекала весну, щоб купити грибів та приготувати їх для всієї родини. Сьогодні я вперше збирала сморчки!
Ця подія відбулася завдяки синові, який захоплюється природою. Для нього знайти жучка, цікава рослина або гусеницю - справжнє щастя. Вчора він разом з однокласницею їздив на галявину подивитися, як цвітуть дикі іриси. Там він побачив безліч зморшків, які росли собі під відкритим небом.
Сьогодні ми з'їздили подивитися на гриби, щоб переконатися, чи їстівні вони. Зморшки виявилися їстівними, але іншого виду.
Ми надивилися на дикі квіти, відпочили і зібрали кульок грибочків. Я встигла вже зварити суп. так що поспішаю поділитися смачним рецептом.
Для приготування супу зі зморшками необхідні такі продукти:2-3 скибочки буженини
Час приготування: близько 4 годин.
Складність приготування: середня.
Грибочки перед приготуванням потрібно перебрати і добре промити. Великі гриби розрізати навпіл.
Замочуємо сморчки на 2 години в солоній воді. Промиваємо гриби, заливаємо чистою водою (1 частина грибів на 3 частини води), варимо після закипання 20 хвилин. Проціджуємо і промиваємо.
Лук очищаємо, нарізаємо кубиками і смажимо на олії. Додаємо гриби і смажимо 20 хвилин на маленькому вогні. Гриби не повинні зажаритися, а тільки просочитися смаком цибулі та рослинним маслом. Гриби солимо і перчимо, посипаємо свіжою зеленню петрушки і залишаємо остигати.
Тим часом очищаємо картоплю.
Нарізаємо картоплю на кубики середнього розміру.
Картопляні кубики заливаємо водою і відправляємо варитися.
Після закипання суп солимо і додаємо кукурудзяну крупу.
Буженину нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо в суп.
Як тільки картопля зварилася, додаємо в каструлю сметану і сморчки.
Перед вимиканням в суп додаємо свіжу зелень петрушки, пробуємо на сіль. Подаємо суп в теплому вигляді.
Смачного!