Які супи дозволені при діабеті?
Без супу як такого не може обійтися жодна людина. Особливо це важливо для діабетиків, які зіштовхнулися з недугою 2 типу. У їх меню супи повинні бути присутніми в обов'язковому порядку, тому що вони допомагають стабілізувати не тільки обмін речовин в загальному, але і налагодити функціонування шлунково-кишкового тракту, а також наситити організм всіма необхідними вітамінами.
Слід враховувати, що для діабетиків, як першого, так і 2 типу та особливо при гестаційному це блюдо однаково важливо. Рецептура також може бути однаковою, але дуже важливо, щоб в разі виявлення ожиріння, готувалися виключно овочеві супи.
Гороховий суп
Створені на крупі горохового типу страви для діабетиків 2 типу максимально швидко засвоюються усіма відділами і характеризуються такими якостями, як:
- стабілізація всіх функцій метаболізму;
- зміцнення стінок судин кровоносної типу (один з елементів фармакотерапії);
- значне зниження ризику формування захворювань онкологічного характеру;
- перешкоджання ішемічним інфаркту і гіпертонічних кризів;
- заповнення енергетичних запасів природним чином;
- уповільнення процесів, пов'язаних зі старінням організму діабетиків 2 типу.
Як приготувати гороховий суп для діабетика?
Слід враховувати ще і клітковину, яка входить до переліку компонентів гороху. а, значить, представлене блюдо буде природною перешкодою для форсованого збільшення показників глюкози в крові (що практично завжди трапляється після прийняття їжі).
Є представлений суп бажано лише в тому випадку, якщо він приготовлений з свіжозібраного зеленого горошку (з нього ж готують кашу). Засушений варіант для оптимального приготування супу не підходить, але в холодну пору року цілком допустимо застосування продукту раніше морозива типу. В цьому випадку бульйон необхідно буде відварювати на телятині, використовуючи так звану «другу воду». Допускається додавання овочів, можливо також застосовувати цибулю, моркву або незначна кількість картоплі (якщо це не забороняє робити лікуючий фахівець для діабетиків 2 типу).
Грибний суп
Ця страва не тільки дуже смачно, але і дійсно вкрай корисно для тих, хто хворий на цукровий діабет. Приготувати же його досить просто і швидко.
Білі гриби слід викласти в спеціальну миску, а після цього залити окропом і дати очиститися протягом 15 хвилин. Після цього гриби зливають, а наявну воду найкраще зберегти, тому що вона може виявитися корисною в майбутньому. Гриби дрібно розрізають і залишають одну столову ложку, щоб прикрасити вийшло блюдо для діабетиків 2 типу в кінці процесі.
Потім в самій каструлі для супу прожарюють гриби і цибулю (на рослинній олії). На це йде близько п'яти хвилин, а після цього додають розрізані печериці та прожарюють їх ще протягом п'яти хвилин. Надалі необхідно буде додати бульйон і воду, що збереглася від засушених грибів. Отриману масу доводять на великому вогні до кипіння і зменшують вогонь. Варити це блюдо фахівці радять не менше 15-25 хвилин.
Чи є користь від грибного супу при діабеті?
Поки відбувається варіння, цілком можливо приготувати Кретон, які вкрай корисні для діабетиків 2 типу. Щоб це зробити, необхідно шматок хліба натерти часником, в результаті чого виходить дуже смачний тост з часниковим присмаком. Суп необхідно трохи охолодити, після чого збити з використанням блендера і перелити в іншу підходящу ємність.
У цій каструлі блюдо необхідно підігріти на повільному вогні і розділити на чотири порції. Верхня його частина посипається приготованими заздалегідь грінками, зеленню, а також дрібно нарізаними білими грибами, які були відкладені протягом приготування.
Суп з овочами
В цьому випадку відмінно підійдуть будь-які типи овочів, які будуть однаково корисні для діабетиків 2 типу. Це може виявитися:
- кольорова, брюссельська або біла капуста;
- листя шпинату;
- томати і будь-які інші культури овочевого типу.
Їх слід перемішати або ж застосовувати окремо.
Алгоритм приготування максимально простий, з ним впорається будь-яка господиня: наявні овочі слід дуже дрібно порізати, приправити маслом (найбільш переважно оливковою) і гарненько протушкувати. Після цього їх переміщують в підготовлений заздалегідь бульйон на м'ясі і розігрівають на незначному вогні.
При цьому певну кількість овочів цілком допустимо взагалі не розрізати дрібно, а, навпаки, більш ніж великими шматками і перемішувати їх з рідиною протягом розігріву бульйону для діабетиків 2 типу.
Легкий курячий суп
Для підготовки представленого супу найкраще підійде каструля з високим днищем. Насамперед необхідно помістити каструлю на вогонь середнього типу, а на її дно викласти невеликий шматок натурального вершкового масла. Після того як воно розтопиться, в ємність необхідно буде покласти дрібно порізану цибулю і одну чайну ложку фаршу, зробленого з часнику. Це надзвичайно корисно для діабетиків 2 типу.
Чим корисний курячий суп?
До овочів, які тільки почали підрум'янюватися, бажано буде досипати одну столову ложку борошна цільнозернового типу. Після цього - якомога частіше перемішувати суміш і чекати рівно до того моменту, поки вона не виявиться коричнево-золотистого відтінку.
До отриманої суміші буде необхідно долити курячий бульйон, який бажано раніше не солити. Також при цьому необхідно враховувати, що всі супи, які починають готувати для діабетиків 2 типу, правильно робити виключно на другому типі води. Доводять бульйон до ступеня кипіння, надалі ж нарізають один невеликий червоний картопля якомога дрібніше і поміщають у відповідну ємність.
Надалі необхідно буде:
- накрити каструлю за допомогою кришки і залишити на невеликому вогні рівно до тих самих пір, поки нарізана картопля не виявиться розм'якшеної;
- через короткий проміжок часу після цього потрібно буде додати варене філе курки, яке заздалегідь було нарізано кубиками;
- варити це до повноцінної готовності.
В процесі розливання по тарілках, зверху насипають будь-який не м'який сир дієтичного типу, перетертим на середньої або більш дрібній тертці. Переважно додавати також дрібно нарізану базилік. Після цього найкорисніше блюдо для діабетиків 2 типу можна вважати на 100% підготовленим. Представлені супи для тих, хто хворий на цукровий діабет, це ідеальний спосіб вишукано і ситно поласувати без найменшої шкоди для власного організму і метаболізму.
Крім представлених супів, можливо виділити такі, як суп-пюре, суп-пюре з додаванням овочів, капустяний і, нарешті, зелений борщ.
Всі вони однаково ефективні і необхідні для поліпшення функцій обміну речовин людини. Однак необхідно готувати їх в суворій відповідності з представленою рецептурою і вдаючись до суто свіжі овочі. Це буде запорукою максимальної користі для організму, що вкрай необхідно кожному з діабетиків 2 типу.