Японія - це країна яку справді можна назвати раєм для гурманів. Суші і роли займають в тому особливе місце як найбільш популярна їжа як в Японії так і в інших країнах світу. Одним з таких екзотичних страв в суші барі вам запропонують Суші з чорного рису.
«Що це?» Ставлять собі питання цікаві обивателі. «Треба спробувати» кажуть гурмани. Дійсно чорний рис це особлива історія в традиції суші в Японії, далеко не класичний варіант і смак дещо специфічний. Дане блюдо можна зустріти в таких розділах меню суші-бару як наприклад спец меню або гурман меню
чи існує в природі чорний рис. звичайно. але можна сказати що він настільки нераспространен що багато в це не вірять.
Ексклюзивність дорожнеча такого рису змушує суші майстрів йти на хитрощі щоб задовольнити потреби гурманів в усьому світі
Досвідчені суші майстра просто вміло підфарбовують його))) все старе, як світ
Отже яким чином рис набуває чорний колір. відповідь знову в природних інгредієнтах. Японці дуже люблять використовувати різні природні барвники. Для нашого випадку з рисом вони використовують чорнило каракатиці.
Напевно багато хто чув італійська страва різотто. - технологія схожа майже повністю
є думка що від цієї процедури рис ніяких своїх смакових якостей не змінює, однак так думають далеко не всі.
таким чином чорний рис точка дотику італійців і японців.
Схожі теми
- Солодкі нигири з фруктами
- хрусткі роли
- Роли інь-янь - кращий рецепт
- Китайська і японська кухня в Гонконзі