Що сушать в похід і для чого?
Сушать овочі, щоб не тягати зайвого і дбати про безпеку.
У повноцінному харчуванні важливо різноманітність, тим більше при важких фізичних навантаженнях, сушені овочі відмінно урізноманітнюють раціон туриста.
Необхідно сушити задовго до початку походу, так як процес вимагає часу.
Зазвичай сушать:
- картоплю
- морквину
- буряк
- капусту
- Цибуля
- Болгарський перець
- Зелень (кріп, цибулю (перо), петрушка та ін.)
Картоплю, моркву і буряк необхідно попередньо обробити (підварити), решта ж просто подрібнюється і сушиться, розкладене на чистій поверхні в один шар.
На сонці сушити не можна! - ультрафіолет багато корисних речовин розкладаються і продукт втрачає свої корисні якості.
Далі розповім детальніше.
Картопля, морква і буряк
Помити, почистити, нарізати пластинками товщиною 5-7мм.
Покласти в каструлю і поварити, контролюючи щоб продукт залишався твердим ні в якому разі не розвариться! Навіть потрібно не доварити!
Розкласти на деко в один шар і поставити в духовку температура не більше 100С (включений низ), включити вентилятор або якщо немає відкрити дверку духовку (на 5 см).
Періодично перевертати.
Сушити до стану ламкості, але не до чорноти. Морквина і буряк до стану "каменю".
Капуста, цибуля, перець, зелень
Нарізається дрібно і розкладається на металевій сітці можна на деку. Погано використовувати папір і тканину - прилипає.
Періодично перевертати. Від лука і капусти йде неприємний запах, а сохне довго близько тижня при вологості
У скільки разів всихає по вазі?
- Картопля, морква і буряк в 2-3 рази
- Капуста в 6-10 разів!
- Лук і зелень в 5 разів
- Болгарський перець в 4 рази
Скільки сохне по часу?
- Картопля, морква і буряк в духовці з вентиляцією 3-6 годин
- капуста
Як зберігати?
Будинки зберігається в паперових пакетах або тропічних мішечках. У поході не принципово.