На відміну від інших рецептів, м'ясо, приготоване з помідорами, має легку приємну кислинку. Крім того, томатний сік, що виділяється в процесі запікання, розм'якшує волокна свинини, робить її м'якше і соковитіше.
Свинина по-французьки в духовці з помідорами
Про рецепті
- 3 ст. ложки червоного сухого вина
- 3 гілочки чебрецю
- 1 ч. Ложка гірчиці
Якщо м'ясо зберігається в морозильній камері, заздалегідь дістаньте його і необхідно розморозити. Наріжте скибочками завтовшки 8-10 мм поперек волокон. Добре відбийте шматочки молотком з двох сторін. Посоліть і приправте меленим чорним перцем.
Щоб в процесі відбивання бризки від м'яса не розліталися на всі боки, вистелити дошку харчовою плівкою, викладіть м'ясо і накрийте його зверху все тієї ж плівкою.
Приготуйте маринад, змішавши в мисці червоне вино, гірчицю, листочки чебрецю.
Налийте в вогнетривку форму рослинне масло і розподіліть його по дну. Викладіть скибочки м'яса в один шар
Очистіть цибулину, обполосніть водою і наріжте тонкими кільцями. Вимийте томати, виріжте плодоніжки і наріжте кружальцями.
Прикрийте м'ясо спочатку шаром цибулі, а потім томатами.
Розподіліть соус по помідорах.
Натріть твердий сир на тертку з великими отворами (так звану бурякову).
Присипте м'ясо по-французьки шаром сиру.
Помістіть в духовку, розігріту до 210 градусів, готуйте 20 хвилин. Потім зменшіть температуру на 30 градусів і запікайте ще 35-40 хвилин. В середині приготування полийте сирну корочку виділився жиром.
Наріжте блюдо порційними шматками і подайте з гарніром з картопляного пюре (або картоплі фрі) і салатом з сезонних овочів. Смачного!
Свиняча шия з томатами під сиром
- Свинина по-французьки з грибами: рецепт з фото
- Пісочне печиво через м'ясорубку: готуємо вдома
- Запіканка з баклажанів з фаршем, приготована в духовці
- Бажання зі свинини в фользі в духовці: готуємо вдома
