Для запікання свинини в духовці я рекомендую вибирати свинячий ошийок. У ошийка м'ясо більш м'яке, ніж в інших частинах свинки. А ще в ошийка прошарку жиру поєднуються з прошарками м'яса, що при запіканні не дозволить свинині в духовці стати сухою. Звичайно ж, щоб запечене м'ясо вийшло м'яким і ніжним, бажано його Не заморожувати, а готувати відразу. Але навіть заморожений свинячий ошийок, при правильному приготуванні, вийде смачним.
Отже. Як же правильно приготувати свинину в духовці? Рецепт простий, але, як і в будь-якому рецепті, тут є свої тонкощі і секрети. Давайте ж пильно розглянемо процес приготування свинини в духовці.
Інгредієнти для свинини в духовці
Рецепт свинини в духовці
1. Вибираючи свинину для запікання в духовці я вважаю за краще брати ошийок. Так як саме ця частина свинини запікається в духовці краще за інших і ніколи не буде сухою після запікання. Отже, свинину ми вибрали, тепер її потрібно замаринувати.
2. Маринуйте свинину відразу в тій формі, в якій будете запікати. Щоб замаринувати свинину для запікання очистіть часник і наріжте на не великі довгасті шматочки. Потім промийте м'ясо і гострим ножем зробіть проколи в ньому. У кожен такий прокол вставте шматочок часнику.
4. замаринувати свинина повністю готова до запікання. Я використовую для запікання скляну форму з кришкою, тому ставлю форму з холодильника в холодну духовку. Випікати свинину в духовці при температурі 170-180 градусів 1,5 - 2 години.
